好久没有烤蛋糕了，最近心情有点低落，厨房里慢条斯理地烘培可以安抚我的心。烤出来非常綿细，把配方写下来了，也不过甜，浇上icing味道正好，（或者实在喜欢非常清淡也可省去icing），如果喜欢烘培的试试哦！

材料：

• 半杯加一汤匙黄油，室温
• 一杯白糖
• 三个蛋，室温
• 两小匙香草精
• 一个柠檬皮屑
• 两大匙柠檬汁
• 一大匙朗姆酒
• 一杯半面粉
• 1/4小匙细盐
• 1/4小匙小苏打
• 1/4小匙泡打粉
• 1/3杯希腊酸奶（2%以上的脂肪），如果用sour cream更rich
• 一汤匙柠檬汁+半杯糖粉

做法：

1. 烤箱预热325F，loaf pan 刷油垫烘培纸，等会儿拿出来方便些
2. 打发黄油和糖，打至颜色变淡，蛋一个个加入，每次打匀再加下一个蛋，加入两小匙香草精，一个柠檬皮屑，两大匙柠檬汁，一大匙朗姆酒，每次加入都打匀
3. 同时面粉，细盐，小苏打，泡打粉用打蛋器搅匀，过筛更好
4. 步骤3中1/3的粉加入步骤2的混合物，轻轻搅拌，加入一半的酸奶，再加1/3的粉，轻轻搅拌，继续加一半酸奶，加最后剩下的粉，轻轻搅拌，一定不要过分搅拌
5. 倒入loaf pan，送入烤箱烤55分钟至1小时，蛋糕上呈淡换色拿出，凉上15分钟左右就可脱模
6. 等蛋糕微热时，混合一汤匙的柠檬汁和半杯糖粉调成icing，浇在蛋糕上即可
7. 凉了开吃吧