昨天去我们同事家,人家家里不光收拾的和那些样板房子似的,不象是住过人的,那种清洁漂亮,更让我深受刺激的是她家炉子上的煲着的汤。
也就是简单的鸡爪子花生白豆汤,里面放了红枣。那么香醇清甜。大家一碗又一碗的喝,可怜的R因为坐在汤傍边为大家服务,少吃了好几块那个蒜香排骨。呵呵,任何时候,坐在哪里,都是很有学问的。她还是太年幼了,以为挨着汤就能多喝。我明智的挨着她坐了,汤也没少喝,排骨也都吃了。
大家一边喝汤,一边七嘴八舌的说煲汤煮粥的学问。H是我们当中厨艺新秀。她有广东煲汤的世家背景,说了很多汤里应该放什么材料。我这才弄明白,那蜜枣,不是伊朗蜜枣,而是一种干干的白色的枣,估计是加了糖以后凉干的。她还说了一个常见的汤里要放的材料,叫蚝鼓,大家都说没听说过。让她觉的我们很孤陋寡闻,这是常识啊,她痛心的说。我们很羞愧。
大家喝完汤,一路回府,大家多多少少都受了刺激。想想吧,要是每天都能喝到靓汤,这小脸蛋,还不都由内向外的散发自然的红润。广东汤种类繁多,基本从预防为主的根治了百病。尤其在美容健身上下足了功夫,有瘦腰的,有美白的,有去皱的,有丰胸的,有美腿的。。。在全民象韩国整容美女看齐,把美丽进行到底的风潮下,这个喝靓汤,不用在脸上身上动刀子,多和算的事情啊。大家在严重羡慕了美女Y的小资生活后,决定自己丰衣足食。美丽是自己争取的。
说干就干。今天早上,R就很勤奋的给大家发了邮件,里面全是煲汤的谱。我打开一看,欣喜万分,简指就是煲汤给木头人系列。连什么是煲,什么是炖,都写的清清楚楚。大家纷纷回信,说要实践。我一看,以后每天早饭应该没问题了,因为她们煲好了,都被要求带到公司,和大家分享成果的。我准备成立一个品汤委员会,我任小组长。这样下来,大家不光可以喝到靓汤,还增进了友谊,而且,厨艺提高了,家里的男人还会跑吗?
我中午也去买了个锅。准备象贤惠太太们看齐。回家看了看这些丰胸美容的单子,好像家里货不齐。周末才可以出去买。还好家里到找出了皮蛋,那就先把煲汤换成皮蛋瘦肉粥先。R给我了个很好的做美味皮蛋粥的link,我很是感激,决定要是这粥不做成糊糊,一定给她一碗。
后来一步步按这个谱子做,发现,做好一锅粥,竟和经营好一个爱情或婚姻,有很多相似的地方。原来不是那么简单的一件事。
首先,是选料。这里面讲了,要东北大米,圆圆短短的珍珠米,才能绵软。肉,要瘦肉,最好还先腌上一天。爱情也是,选人最重要,材料新鲜是佳肴的根本。这爱情里,人选好了,基本就成功一半了。
那个另一半呢,是火候。你们爱得如痴如醉吧,想缠绵一体吧?不行,得凉凉。比如,这块瘦肉,不能先切了,要用急火把外面给熟硬了,然后就封住了里面的肉汁。这个很关键啊。鲜嫩最难保存,爱情如火如荼的烧得历害,隔两天就没鲜味了。最后,总是以越来越没味道告终。要是能先把这鲜嫩封存,到熬了一个半小时再给它捞出来,撕碎了,就不一样了。 粥里有肉味,而煮了很久,米也绵软了。大家都熟识得分不清你我了,再把肉一撕,肉还是鲜嫩的,多好。
最后半小时,你看,要再加第二个皮蛋。所以,爱情当中,别一开始就什么都放进去,留着一些新鲜惊喜在后面,虽然也还是皮蛋吧,可是头一个已经煮烂了,这个还新鲜,不用煮很久,味道就出来了。这叫做爱的恰到好处,留些余地在后面。
好汤和好粥,都要长时间的煮,爱情也是这样,要煮一阵子,才绵软香甜。别怕时间长,时间越长,味道中越是有你有我,浑然一体。喝一口粥,滋味全在里面了。
看完我的胡说,去做粥和煲汤吧。希望大家都有一锅甜美的靓汤和靓粥喝。 |