开始收集香菇腿吧!--家庭自制素食小零嘴【五香素牛肉干】

来源: 2012-09-25 11:36:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7382 bytes)
本文内容已被 [ i999 ] 在 2012-09-26 13:33:18 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

 

多年前,我听过一个报道说不法商贩用香菇腿冒充牛肉做牛肉干,不得不佩服不法商贩
的想象力和创造力。溜溜妈打算继承中国人“山寨”的传统,用香菇腿做一次牛肉干。
以前溜溜妈就自己做过牛肉干,没做过香菇腿的牛肉干,咱们就移花接木,把真牛肉干
的方法用过来。做出来的牛肉干嘛。。。哈哈。。。真的可以乱真啦!

材料:
香菇腿(新鲜的,干的都行,干的更好)
五香粉,红糖,白酒,酱油,姜粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,白芝麻;
红曲粉,姜黄粉,沙茶酱(这三种都可不加)
辣椒粉(我没有加,因为考虑到孩子要吃,爱吃辣的朋友可以加辣椒粉)

做法:
1.香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿,要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香
菇腿,因为考虑到孩子要吃,新鲜香菇腿韧劲小,孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强,口感
跟真牛肉干最接近。
2.配好酱料,酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱,里面本身就有油,如果
你不用沙茶酱,可以在酱料里加点点油。提醒一下,沙茶酱里面有鱼等等荤菜,如果是
茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣,加的时候根据自己的口味调
整用量哈。
3.香菇腿拌入酱料,腌制10分钟。烤盘铺上锡纸,铺平香菇腿。
4.烤箱预热到350F,烤盘放烤箱中层,烤40分钟。因为我用的新鲜香菇腿,所以收干需
要的时间久。如果用的泡发的干香菇腿,我估计不用这么久,自己观察一下烤箱里的情
况调整时间。

烤好的香菇腿像极了牛肉干,因为酱料的味道浓,几乎盖住了香菇本身的味道。吃一口
,真的是牛肉干的味道啊!溜溜爸看我做的素牛肉干就感慨说“造假工厂又开工了”。

同样的方法,如果是用真牛肉,牛肉煮到断生切块从步骤2开始接下来就是一样的啦。
真是好吃得不得了啊!牛肉不便宜啊,好久没做了。先用香菇腿解馋再说。

另外说一句,早上用这个配白粥,真的好下饭哦。当作凉菜上桌也是很好的选择。

图片详解做法步骤请看这里

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

这个看着就好吃! -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 11:58:06

好吃好吃!做起来也简单。成本也比牛肉底,所以不法商贩用香菇腿啊。 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:37:04

溜溜的素食很有特点,准备采购魔芋粉做素腰花。 -很想飞- 给 很想飞 发送悄悄话 很想飞 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 11:58:13

谢谢喜欢!其实我不是素食者,只是喜欢素菜。 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:36:09

这个要顶! -天蓬大元帅- 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 天蓬大元帅 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:52:29

谢谢! -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 13:30:05

可是在我们这,我觉得香菇腿比牛肉贵多了, -我爱青菜- 给 我爱青菜 发送悄悄话 我爱青菜 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:59:57

我们这里新鲜香菇不贵啊,2刀左右一磅。干香菇的话,攒一批腿再做吧。 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 13:29:38

这个很棒啊!请问您就是溜溜妈吗? -佳佳妹- 给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 14:08:46

是啊,你是哪位? -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 14:09:52

这水平不是一般的,这思路也是很超越的。。。太棒了! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:02:57

谢谢姐姐,思路也是抄袭的啊,人不法商贩的思路我太佩服了。 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:11:44

好漂亮啊!! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:06:10

谢谢准妈咪! -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:12:25

看着就好吃呀! -悦悦秋雪- 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 悦悦秋雪 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:36:00

谢谢悦悦喜欢 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 20:56:44

这个太赞啦!香菇腿可比牛肉贵多了呀 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:58:45

干的香菇的确不便宜。用新鲜的吧。就是新鲜香菇腿嚼劲远远不够。 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 16:27:06

先把家里的香菇蒂剪下来。。。 -别怨我妈- 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 别怨我妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 16:10:24

我们家有一堆没腿的香菇:) -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 16:26:04

赞!给溜溜妈一个创意大奖! -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:35:44

谢谢!来领奖咯! -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 20:31:56

这个可以以假乱真le!太赞啦! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 01:40:55

hoho!大家觉得像我就开心! -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 12:27:07

高级!香菇腿比牛肉少多啦!也贵多啦!在我们这儿。 -一家三口- 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 一家三口 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 16:16:21

香菇腿是个啥东东啊?谢啦。 -七叶草- 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 17:08:44

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!
回到顶部