干笋子炒“腊牛肉”,烤慢炖羊肋排还有快要过季的布拉夫生蚝

来源: 呆滴生活 2018-07-30 15:36:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1858 bytes)

这个“腊牛肉”的做法之前其实发过了,自己在家做腊牛肉或者是西南地区的牛干巴并非不可,但是稍微会费些时间。如果突然之间想尝点家乡味道,现做怕是来不及,去外面吃不但贵,给的分量也少,腊牛肉做得也不好。所以在家自己用BILTONG来做就可以了,稍微烟熏15分钟,再闷个15分钟,烟熏味就有了,BILTONG所用的香料也是相当符合中国人胃口的,因此非常非常的方便。不管是配上干的或者新鲜的辣椒,笋子亦或是香芹等蔬菜,都是非常美味的湘味下饭菜!

第二个是新西兰的羊肋排,这个部位是羊肉中最便宜的,但是很多人不知道怎么做才好吃。因为羊肋排含有大量的肥油,筋和膜,所以要经过慢炖的处理之后,才会变得酥烂可口。再经过烧烤的处理,羊油在炭火的炙烤下散发迷人的香气。不管是做成中式或者西式的都非常棒!

最后一个布拉夫生蚝,没什么特别好说的,直接吃也行。像我一样不太习惯吃生的,加一些料汁调味接受度会更高一些。

好啦,这周就是这些了,榭谢!!!

 

所有跟帖: 

一直都非常喜欢看你的视频!! 先赞再慢慢欣赏,手工多赞几下!! -虚席以待- 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 (0 bytes) () 07/30/2018 postreply 16:29:51

多谢啦,争取把视频做得更好些 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 02:40:56

好手艺啊,特别馋那个腊牛肉炒干笋子。已经在youtube看了,这里再赞一次! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 07/30/2018 postreply 16:32:10

谢谢啦 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 02:41:12

怎么follow你的公众号啊?我这里没见过这种羊肋排 有羊肩排 -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 (0 bytes) () 07/30/2018 postreply 18:31:08

用手机扫那个视频的二维码就行了,羊肋排应该很容易买到的,不过在很多地方这种属于OFF CUT。。。羊肩也可以,但是比较容易散掉 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 03:01:44

想知道你第一次吃生蚝的故事!!! -一家三口- 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (0 bytes) () 07/30/2018 postreply 19:54:07

感觉像吃鼻涕。。。 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 02:21:06

哈哈,我也是湖南人,在奥克兰。男朋友是南非人,他很喜欢吃湖南菜,比我吃辣还厉害。我家Biltong也是不会断货的,但是没想过用这 -小黑猪- 给 小黑猪 发送悄悄话 (59 bytes) () 07/31/2018 postreply 03:14:18

试试吧,比外面卖的好吃 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 13:44:11

哎呀,忘记跟老乡打招呼了,哈,老乡你好。 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 13:57:53

羊排的肉很嫩,完全不用花那么长时间。 -Alton111- 给 Alton111 发送悄悄话 (270 bytes) () 07/31/2018 postreply 03:36:10

lamb rack可以,这个真不可以。不过时间我是说长了些,因为我隔天做了一个牛肋排的,做视频的时候弄混了,其实这个一个半小时到 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 13:46:12

每一道都好馋人啊,羊肋排特别诱人 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 06:06:48

高手,我们相互学习,哈哈 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 13:49:07

谢谢你花时间录制了这么好的视频,非常喜欢看 -jiyingsun- 给 jiyingsun 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 18:16:46

并不是谦虚。。。我视频离好还差得远,这点我是很清楚的,不过还是非常感谢夸奖。 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2018 postreply 19:45:01

做的菜都好馋人~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 02:52:10

谢谢,向你学习 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 17:09:08

大赞腊牛肉!切得真薄,我家乡常用青蒜苗和干红辣椒末炒它,也非常好吃。 -priscillala- 给 priscillala 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 06:43:51

刀子够快就行,腊牛肉怎么都好吃啊,我其实最喜欢用新鲜冬笋炒,简直美味无敌了! -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 17:09:55

我也是弗兰人,喜欢你的视频! -红辣椒^_^- 给 红辣椒^_^ 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 07:43:42

谢谢老乡啦! -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2018 postreply 17:10:15

太馋了~~~十几年前老爸曾在后院熏过牛干巴,特别香 -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 04:28:44

谢谢,其实可以自己熏,就是我太懒了,有现成能用的就不想自己做了。这段时间在熏腊肉,有空的话可能自己会做一些腊牛肉 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (62 bytes) () 08/02/2018 postreply 17:40:46

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