饭馆里油多，火大，牛肉片下去滑散就出锅，不老。家里火没那么旺，油用的也少。效果自然不好。所以在之间找平衡。

来源: 两小千金妈妈于 2018-06-25 11:19:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (0 bytes)

回答: 如果只放淀粉儿不放小苏打腌制真能炒到餐馆那样嫩滑吗？由 yangrouchuaner 于 2018-06-25 09:38:06

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