请问大家平常家常炒牛肉, 做水煮牛肉等等都用哪个部位啊？

家里所有人疯狂爱吃肉,  尤其牛肉,  仨个大人一个礼拜最少消灭7磅.  但是经不住每天吃牛里脊哈

我听一个美国人说stir fry 用top sirloin. 在Costco买了Prime级别的也不觉得口感好到哪儿去

所有跟帖： 

• 很多人都用sirloin炒牛肉，口感不好在于没有掌握好火候，不能煮太久 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 06:57:21

• 买小牛肉veal来炒青椒不错，Costco切成片的那种，拿回来再改小块。 -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 08:19:28

• 我家也不是总买里脊肉，所以在烹调上有些心得～～～或许可以试一下我发明的‘气蒸法’（链接在内） -山菊花- ♀ (165 bytes) () 03/08/2018 postreply 08:23:24

• 你做的菜操作信很强，很喜欢。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 09:26:51

• 赞！健康又好吃！ -sasha615- ♀ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 10:27:01

• 汽蒸法很好用。要用小锅。 我家是8寸小锅，换个大点的汽就不够足。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 14:39:34

• Beef Flap Meat -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 12:50:25

• 美国超市供应的牛肉很少有价廉又适合炒肉片的。 如果有 tri-tip 或 tip roast cap off,这两种是价格相对 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 03/08/2018 postreply 13:24:53