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所有跟帖： 

• 门外汉一言 -弓尒- ♂ (138 bytes) () 04/14/2017 postreply 17:14:36

• 一点一点地放鸡汤，水也行，沿着一个方向搅拌，水或鸡汤一直加到肉馅成团为止。 -Flower315- ♀ (0 bytes) () 04/14/2017 postreply 19:39:16

• 牛肉馅本来就容易硬。拌馅也不用放糖鸡蛋清胡椒粉和五香粉。胡椒粉是馄饨汤最后点一点。油也是香油。加一点淀粉肉馅可以嫩。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/14/2017 postreply 21:49:15

• 要有一点肥肉，也可以加一点菜。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 04/14/2017 postreply 22:24:54

• 要放一个小时就软了 -Tomzeng64- ♂ (0 bytes) () 04/14/2017 postreply 22:58:51

• 牛肉含水量高，放盐后渗透压作用，牛肉失水，变硬 -又当爹来又当妈- ♀ (101 bytes) () 04/15/2017 postreply 03:36:21

• 馄饨馅要多放几个蛋才会很嫩，我直接打入3到4个蛋。饺子馅放3个差不多了。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 04/15/2017 postreply 05:29:21

• 搅点oatmeal在里面就好了。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 04/15/2017 postreply 12:07:34

• 得加水搅拌到肉上了劲，肉才会又弹又嫩 -缎子菌- ♀ (0 bytes) () 04/15/2017 postreply 12:41:02

• 我脚着用牛肉做馄饨馅儿有点不搭。 -小米干饭- ♂ (0 bytes) () 04/16/2017 postreply 17:56:32

• 我的经验加些土豆泥，可以抱团，有帮助消化。 -大海- ♀ (0 bytes) () 04/16/2017 postreply 18:32:49