红酒炖牛肉

 

烤箱是个好东西。在你不想长时间对着灶台的时候，善于利用烤箱，不但少接触油烟，不用看火，又能在繁忙时腾出时间来做其他事情，一举多得。关键，食物的味道还相当好。

红酒炖牛肉

 

材料：

牛肉一块（我用的牛肩胛肉Beef Chuck Roast），洋葱1只，胡萝卜4根，土豆2只，四季豆一大把，食用油，红酒 60毫升，鸡汤（或牛肉汤）240毫升，盐，黑胡椒，百里香(Thyme)，迷迭香(Rosemary), 欧芹(Pasley) 

 

做法：

1. 牛肉用厨房纸擦干净血水，撒盐和黑胡椒，抹一遍。锅子里倒适量食用油，油热入牛肉，把所有的面都煎一下。

    2. 将牛肉取出待用。锅里略加一些油，油热下洋葱丁，翻炒至稍许金黄，下胡萝卜继续翻炒片刻，加土豆块继续炒。

    3. 加红酒，中小火煮大约5分钟后在锅中间留空放入牛肉，让蔬菜围在周围，倒入鸡汤，撒上些许百里香和迷迭香。煮开后放入预热完毕的烤箱中（350华氏／176摄氏度）。定时2小时。

    4. 将四季豆洗干净去两端后一切二。烤箱时间到后加入四季豆，撒少许盐调味蔬菜，盖上盖子，继续烤半小时端出撒上欧芹即可。

这道菜可以配米饭，牛肉酥烂口感好，蔬菜也是相当美味。虽然耗时比较长，但基本都是机器操作，省心很多。如果可以，用新鲜香料（今天来不及采购用的干的），牛肉腌渍过夜，效果更好。

 

长按识别二维码

关注“KitchenSmart”

温馨提示

原创文字及图片，欢迎转发加关注。转载请注明微信公众号“KitchenSmart"，谢谢！