泡椒炒牛肉

这是LD的拿手好菜。

材料：
牛肉 半磅
泡椒 廿粒
尖椒 三只
干葱头 两个
姜 数片
蒜容 一茶匙
芫荽，葱 少许

做法：
半磅澳洲牛肉切片腌好备用

将配料洗净切好

泡椒洗净去核，牛肉炒至四成熟

尖椒飞水捞起

起镬将配料炒香，加一茶匙蚝油，加入牛肉炒熟，放适量盐及小半茶匙糖

上碟变成一道惹味菜

泡椒不太辣，带有酸味，在一些专卖云贵川土产杂货店有售的。泡椒绝对不用飞水的，保留发酵出来的天然酸味，尖椒较厚，所以要飞水。

牛肉无需太熟，炒至七成熟可上碟，上碟后热力会把牛肉烧至九成熟，大家不妨试试！