凉粉高手请教

很喜欢凉粉。按本坛MM方子 按4：1 水：绿豆淀粉做成。 可放冰箱后一晚拿出来就很硬了。
高手是怎磨保辞软的呢？提前谢谢。

所有跟帖： 

• 凉粉不能放冰箱吧，而且我用6：1. -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 12:23:05

• 淀粉和水的比例是1比5到7，一般大家都折中采用1:6，我用1:6放冰箱后拿出来也不硬。 -葡桃- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 12:34:55

• 第一次做和你一样 -淋雨- ♀ (61 bytes) () 01/24/2015 postreply 12:35:54

• 多谢各位，看来我水放少了。下次多放。 -长江三峡- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 15:24:27

• 放冰箱里口感就不一样了，不过可以炒着吃。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 15:35:27

• 谢谢，我马上去抄看看 -长江三峡- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 16:28:26

• 刚炒好，味还不错，口感好多了。谢谢 -长江三峡- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 16:50:13

• 放冰箱后就容易变硬和不透明。放微波炉中加热后可以恢复透明和软 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 17:18:01

• 剩下的我会煮汤，或者加热一下就好了。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 18:31:39

• 6：1。熬的时候要多搅拌，尽量熬的稠一些。室温静置，到成型结块，即可。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 19:59:50

• 谢谢各位好主意。下次改进。现有的就炒和煮汤了。 -长江三峡- ♀ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 06:31:11