周末厨房------春天的食谱，香煎三文鱼沙拉Bowl，如何煎出肉嫩皮脆的三文鱼（附做米饭经验分享）

大家现在都讲究吃的健康，这一款香煎三文鱼沙拉bowl，有蛋白质，淀粉和蔬菜，健康可口也不会太Heavy。

大家经常说三文鱼不容易做，做的时候如果掌握不好，很容易就烧的发干；按照我的方法煎三文鱼，一定可以作出肉嫩皮脆的口感，只要加一点点盐和胡椒面就可以带出丰富的滋味。

煮米饭加水小经验分享：煮米饭的时候洗好米，放到电饭煲里，用食指从大米的表面测量一下，把水加到你食指的1.5节深浅，这样做出来的米饭颗粒分明软硬合适。这是从我妈妈那里学来的方法，从来没有失手过。视频里有演示，你可以试试看。如果你要吃非常软的米饭，这个方法可能就不灵了，要多加一点水了。

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材料：（两人份）

1.大米200克

2.三文鱼300克

3.盐和胡椒

4.黄酒和生抽做调味汁

5. 中等大小牛油果两个

6.腌姜少许

7. 黄瓜，胡萝卜和葱各少许做配菜

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所有跟帖： 

• 三文鱼配沙拉，午餐晚餐皆宜，很棒！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 05:22:05

• 谢谢，上班族还可以带饭：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 05:34:41

• 比较清爽的感觉~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:30:54

• 春天了：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:44:49

• 哈哈哈哈，我小时候也是一定要用手指头量水来煮饭的！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:41:58

• 哈哈，还挺好用的，看起来那时候都这样教孩子的：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 06:45:30

• 学了煎三文鱼的方法，谢谢！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:13:12

• 三文鱼虽然本身很油，但是煎好了也是要点技巧的。我之前也是一做就老了，后来一位西厨告诉我的 -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:24:29

• 看着猫在碗筷边上蹭过， 再好看好吃的饭也犹豫哈 -bluey- ♂ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:29:15

• 当然都会洗过啊，就是觉得她闻到鱼味儿不顾体面各种卖萌，很好玩。以后会注意：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 07:46:47

• 你的饭和花都很棒哈 -bluey- ♂ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 11:58:14

• 谢谢：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 12:06:23

• 我煮饭也是一直用手指头测水量的，但是同等量米，用我老公手指头来量水的话，要多放很多水呀。。。 -想上班- ♀ (191 bytes) () 05/17/2018 postreply 10:43:39

• 明白，我之前也很疑惑的，后来 -Joycezhou- ♀ (381 bytes) () 05/17/2018 postreply 12:08:51

• 我都是用手量的，不过我放1.5倍的水，如果米是一指节深，那米的表面到水表面就是半个指节，这样很准的。 -猫咪宝宝- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 13:24:53

• 下次我也试试这个办法，学习了。这里大家都有不同经验，太棒了：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 13:43:32

• 为什么带手套呢？一次性的手套真不比洗好的手干净！ -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 10:55:32

• 主要 -Joycezhou- ♀ (271 bytes) () 05/17/2018 postreply 11:04:32

• 好手艺 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 14:52:42

• 这个简单的，你的菜是真的好手艺，谢谢夸奖：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 15:11:51

• 美味又健康，真棒 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/17/2018 postreply 19:29:59

• 谢谢谢谢：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 02:23:35

• 三文鱼火候很重要，赞一下！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 13:40:39

• 谢谢公主：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 17:27:28

• 色香味俱全，快速又很健康，回去学学。请问鱼大概煎多久？作参考。谢谢。 -紫萸香慢- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 13:47:07

• 还有这个处理牛油果的办法比我原来的笨办法快多了，也学了。 -紫萸香慢- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 13:48:18

• 大家一起互相学习 -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 17:29:39

• 煎鱼只要大约3分钟，看锅和火的热的程度。 -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/18/2018 postreply 17:28:58

• 你的电饭锅很酷，你能告诉我它的品牌吗？ 谢谢! -truth_lover99- ♀ (0 bytes) () 05/22/2018 postreply 01:59:35

• Dowell，我喜欢它最主要的是不锈钢内胆，我完全不喜欢涂层的；还有就是比较小 -Joycezhou- ♀ (346 bytes) () 05/22/2018 postreply 04:07:02

• 三文鱼，喜欢！ -阿里丫丫- ♀ (214 bytes) () 06/12/2018 postreply 00:35:23