一锅卤菜

用一个卤包，加八角/姜/葱/花椒/五香粉/米酒/生抽/老抽/冰糖/清水来卤煮五花肉/猪蹄/鸡爪/笋/栗子/鹌鹑蛋/豆腐泡，可以吃上好几天，佐饭下酒皆宜。

第一锅先卤猪蹄/五花肉/笋/栗子，吃完后在卤鸡爪/豆腐泡

开饭前捞出适量五花肉/栗子/笋，两大勺卤汁放进锅里烧煮至汤汁收干，更加浓郁入味。

菜色变得更为亮丽诱人。

五花肉带着焦糖味，香气逼人。

猪蹄也是一样放进锅里加少许卤汁烧至干身，卤汁焦糖化后闪闪发亮，咸甜适中。

猪蹄卤汁捞面也是美美的一餐。

浓郁的卤汁卤煮鸡爪，风味可想而知。

下酒极品

 

 

所有跟帖： 

• 我有一次放了鸡蛋下去卤，不小心把鸡蛋戳穿了，哦！那个腥啊！：D -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:03:08

• 鸡蛋在清水里煮熟才下锅卤。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:13:03

• 煮好剥好了放下去的、搅拌的时候不小心戳破了几个，结果蛋黄被搅的整锅都是，好腥…… -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:18:47

• 真漂亮！ -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:27:46

• 真漂亮，食欲大增！周末我也要开锅卤，还得去劳模店买鸡爪。 -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:30:04

• 好看好吃 -lightblue11- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 21:14:14

• 这一锅卤的太漂亮了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 06:27:39

• 食欲倍增 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:06:11

• 香 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:14:33

• 请问鸭大师：猪蹄，五花肉直接放进卤水吗？不事先穿水或炒一下？ -theday0418- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:22:14

• 都川烫，泡洗过才下锅卤。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 11:52:07

• 好吃！ -美食自己做- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:37:11

• 瞅着就特有食欲 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 10:33:15

• 既然用一个卤包，为什么还要 加八角/姜/葱/花椒/五香粉？ -KRAM- ♂ (225 bytes) () 03/13/2018 postreply 16:25:20

• 同问 求解 -PinkApple- ♀ (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 04:30:13

• 卤包得来不易，一次只舍得用一包。卤的材料过多，所以加点其它调味料。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 06:19:33

• 谢谢 -PinkApple- ♀ (0 bytes) () 03/16/2018 postreply 05:58:31

• 哎呀呀，看着都馋人啊！ -北美彩虹- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 21:02:06

• 还有牛肚 鸡翅 鸭翅 豆干 卤了也很好吃！ -sefree28- ♀ (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 21:32:13