我家也做炸酱面

来源: 2019-07-21 06:57:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2537 bytes)

暑天来碗炸酱面那叫一个爽!

各家的炸酱面都各有特色。老公家的炸酱面除了五花肉丁还喜欢加香干丁、柿子椒丁,有时还加土豆丁,蘑菇丁和茄子丁。我妈家的炸酱就加肉丁最多加些洋葱丁。

我们小家的炸酱把两大家的配方综合简化:五花肉丁,洋葱丁再加茄子丁。

五花肉丁加料酒,生抽,淀粉拌匀。

茄子丁先下锅煸熟盛出(忘了拍片鬼脸)。

热锅加少许油,下洋葱丁煸炒一下,加入肉丁继续煸炒至肉丁变色

加入煸好的茄子丁,再加3勺甜面酱,一小勺糖。

煸炒到油光锃亮就可以出锅啦!

自制切面:白面:全麦面 3:1

面条煮熟过凉水

整两根自种津研5号顶花带刺的黄瓜擦丝做菜码儿

挑几筷子面,加上几勺炸酱,拨些黄瓜丝儿,拌匀,开吃!嘻嘻




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所有跟帖: 

好吃! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 07:06:33

来一大碗,多加黄瓜丝:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 07:48:07

黄瓜颜值太高了,哪来的种子? -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 08:46:08

朋友给的种子 -烟波卷舒- 给 烟波卷舒 发送悄悄话 烟波卷舒 的博客首页 烟波卷舒 的个人群组 (98 bytes) () 07/21/2019 postreply 09:10:09

太yummy了!昨晚我也做了炸酱面请我家韩国邻居。结果那家妈妈带来两款韩国饭,我被吸引,吃了好多。自己的炸酱面反倒没吃多少。还有 -香草仙子- 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (101 bytes) () 07/21/2019 postreply 10:15:29

加土豆丁挺好吃的! -烟波卷舒- 给 烟波卷舒 发送悄悄话 烟波卷舒 的博客首页 烟波卷舒 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 11:04:36

听你的。加一次试试。 -香草仙子- 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 11:22:38

看着有味道又新鲜呢 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 11:00:23

请问你这么做面条,面条筋道吗? -Bounty- 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 13:49:21

筋道,比起普通面硬度大些。 -烟波卷舒- 给 烟波卷舒 发送悄悄话 烟波卷舒 的博客首页 烟波卷舒 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019 postreply 15:47:05

谢谢。记下了。也喜欢你做的炸酱。 -Bounty- 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 07/22/2019 postreply 08:39:42

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