几道煎饼

来源: 2019-07-11 17:05:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9074 bytes)
1. 韩式韭菜海鲜煎饼

韩国有各式各样的煎饼,我不喜欢泡菜煎饼那种酸溜溜的味道,觉得韭菜煎饼不错,通常还加几条鱿鱼丝。老鸭不是吝啬的人,自己做当然加了一整只鱿鱼。这种煎饼粉加了南瓜,黄澄澄的,煞是好看,煎过后外皮酥脆但里面还是比较软滑,口感很好。本地人喜欢用来下酒。。。me too!

材料 : 韩式煎饼粉(加水调成糊状),鱿鱼打理干净切丝,韭菜切段,洋葱丝,辣椒丝。

调味料 : 盐,胡椒粉。

做法 : 所有材料和调味料放进面糊里拌均,平底锅放少许油烧热,倒进适量材料面糊,摊薄两面煎至酥脆即可。

















2. 牡蛎煎饼

牡蛎煎饼 - 面粉加鸡蛋/清水调成面糊,放进鲜牡蛎,葱花,辣椒片,豆芽,紫苏,蒜蓉,姜蓉,盐,胡椒粉拌均,入油锅煎至外酥内嫩即可。佐以甜辣酱风味更佳。











3. 虾苗烙饼

虾苗烙饼 - 活虾苗/葱花放进蛋液里拌均,加少许料酒,盐,胡椒粉调味。平底锅加少许油烧热,放进一张墨西哥烙饼铺上一层虾苗蛋液,反面煎烘至酥香即可。











4. 章鱼煎饼

章鱼煎饼 - 小章鱼烫飞水,切段。 蛤蛎烫开口,取肉。绿豆粉加鸡蛋/清水调成浆。青豆仁,辣椒末,盐,胡椒粉。 所有材料拌均,用少许油煎至酥脆即可。







5. 萝卜丝牡蛎煎饼

材料 : 牡蛎,萝卜丝(加少许盐腌一小时,冲洗干净挤干水分),炸粉,油葱酥,蒜蓉,葱花,盐,胡椒粉。

做法 : 炸粉加适量清水调成糊状,加入所有材料拌均,少许油烧热,倒进适量材料摊成圆饼状,以中火煎至外皮酥脆即可。这种煎饼做法简单,口感酥脆且柔滑,十分鲜美清甜。没有新鲜牡蛎可用其他贝类代替,错不了的。。。















6. 蛏子煎饼

材料 :蛏子(泡水吐沙,放进滚水烫开口,取肉抹干水分),煎饼粉,鸡蛋,韭菜,泡椒,清水,盐,胡椒粉。

做法 : 所有材料拌均呈稀糊状,少许油烧热,倒进适量材料煎至酥脆即可。蘸甜辣酱食用。









7. 海贝煎饼

买了些九孔小鲍,海虹,海瓜子,蛤蜊。泡水吐沙洗净,少许清水加料酒,姜片,葱段烧开,放进所有贝类烫煮约30秒,捞起泡进冰水,冷却后取肉,汤汁留用。

贝肉煎葱饼 :

少许面粉加鸡蛋,清水调成面糊,放入适量贝肉,少许姜蓉,盐,胡椒粉拌均;三大匙油烧热,铺上葱段,淋面糊,转中小火煎至两面呈金黄即可。佐以甜辣酱食用。












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所有跟帖: 

料太足了 ~ 有没有四分之一份的?每个都应该尝尝 。。。 -绝对小声音- 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 绝对小声音 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 17:13:36

赞鸭哥精美绝伦的韩式海鲜各种菜式,,多年不变的那个盘子,保养得真好, ;-) -布洛芬- 给 布洛芬 发送悄悄话 布洛芬 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 17:46:56

这个盘子15岁了。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:21:48

圖文並茂,非常喜歡,學習很多,觸類旁通,感謝分享! -ycy101- 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 19:15:46

+1 -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 08:30:03

我怎么也做不出韩国歺馆那个外脆里嫩的样,我韩国女友说面糊不能多只能放一点点。 -Hawaiian- 给 Hawaiian 发送悄悄话 Hawaiian 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 10:56:30

大半夜的,鸭哥又馋我 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:33:47

初看题目以为会是天津煎饼类呢。这些煎饼好高大上啊!那种小小的虾可是不容易找到 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 04:56:03

馋坏了,请求鸭哥出菜谱! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 22:51:05

太馋人了,这么多海鲜煎饼,我每个都想来几口啊 -丹麦有我- 给 丹麦有我 发送悄悄话 丹麦有我 的博客首页 丹麦有我 的个人群组 (0 bytes) () 07/16/2019 postreply 08:19:33

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