【业余厨子】酱黄瓜

来源: 2019-06-16 05:40:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2006 bytes)

从韩国店买了一盒黄豆大酱,试着做菜用,怎么做都不适合自己的口味。

大酱不难吃,只是不知道怎么拿来煮菜。

试着拿来腌黄瓜,效果不错。

黄瓜切一指长的条,切完直接拌入黄豆大酱,放一个能盖紧不漏水的容器里。

这时一定无法拌匀,因为大酱too thick,没有关系,黄瓜腌制一小时后就会出水,那时再把容器使劲摇晃几下就可以了。

腌一个晚上就可以拿出来吃了。早上和粥一起吃最好了。我底下照片是腌了两个晚上时拍的。

腌好的黄瓜脆脆的,有着一股浓浓的黄豆大酱味。冰箱保存一周完全没有问题。

(完全没有必要拿盐先腌黄瓜,一来会太咸,二来我正需要黄瓜的水分来稀释大酱呢)

大酱有好几种,韩国东西只有非常少的英文说明,买的时候只能瞎蒙抓一个。

唯一我能琢磨出来的就是不买红色的包装,因为那颜色一般都是辣的,我吃不了辣味。

附一张我买的大酱照片:

刚拌入大酱的时候:




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所有跟帖: 

看着很不错哦,清粥小菜最适口 ~~~ 请问用哪种黄瓜有什么讲究吗?谢谢! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 06:18:46

我买的是Costco 的那种3根一包的大黄瓜。我觉得任何新鲜的都可以 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 06:26:55

好的好的,知道了。我冰箱里刚好有以色列的小黄瓜,也有韩国大酱,这就操练起来 ~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 07:32:03

及时雨。正愁早上吃粥没菜呢。马上做起来 -TTL2013- 给 TTL2013 发送悄悄话 TTL2013 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 12:39:13

这办法不错哦!我有一盒类似的韩国黄豆酱,也可以用它试试你这做法,谢谢分享:) -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 14:08:45

我也刚腌了酱黄瓜:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 14:37:46

你怎么做的? -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 15:56:58

这个办法很简单, 一定要试试。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 15:33:09

这个办法不错 -樱紫- 给 樱紫 发送悄悄话 樱紫 的博客首页 樱紫 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 16:12:18

也做过酱黄瓜,不过我那是歪打正着:) -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (400 bytes) () 06/17/2019 postreply 04:30:09

等着大家做完了分享经验!谢谢大家喜欢! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 05:45:00

赞!酱瓜(切成碎)炒毛豆仁,崇明菜,很好吃!我觉得日本酱比韩国酱好吃,你可以试试。 -高斯曼- 给 高斯曼 发送悄悄话 高斯曼 的博客首页 高斯曼 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 07:47:02

好的。下回买日本的。炒毛豆是个好办法。今天晚上就做。谢谢。 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 12:18:00

红色的也不很辣啊。还有一种黑色的一点也不辣,很像甜面酱 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 13:43:30

下回试试黑色的,谢谢 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 14:12:04

这个要收藏!太喜欢了,感谢分享! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2019 postreply 01:36:34

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