做一款营养价值极高的黑米糕

来源: 2019-04-21 14:01:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3517 bytes)
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看到《淘最上海》介绍黑米糕,说到黑米具有营养价值。

查了网上:黑米,最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效~~

决定为了健康,做一次黑米糕。

根据配方,我把黑米加到120克的量,牛奶代替水,酵母用一小勺。

食材:

白砂糖60克、温牛奶150克、水30克(根据面团的手感加)、面粉300克、黑米粉120克克、酵母一小勺、干果坚果适量。

做法:

1: 把黑米用咖啡豆机打成粉。

2: 把温牛奶、酵母、糖、面粉、黑米粉一起搅拌成团。如果觉得面团干,就再加点水。

3: 把面团放在一旁发酵成二倍大小。

4: 在面团里加干果坚果(也可以在面团发酵前加)

5: 把面团整形后放在表面涂过油的盆子里,再放入蒸锅里。

6: 等面团再一次发起来后,开蒸30分钟。

黑米和打碎的黑米:

腰果、杏仁、葡萄干、核桃等:

搅拌好的面团:

整好的黑米糕:

可以再松点~~

从来都没有做过米糕,想不到做出来的米糕味道还不错:有嚼劲,不甜~~

稍微有多吃了哈哈~~

下次再做一次,把葡萄干、核桃、杏仁等早点放在面团里~~

顺便把原配方截图发一下(视频没有存下,下次看到补充),供大家参考:


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所有跟帖: 

厉害 -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 14:31:18

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 15:26:55

这个非常适合当早餐!但我懒,没有耐心磨成粉,只是做成杂米八宝饭。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 18:15:25

用磨咖啡机磨黑米很快的。这个黑米糕关键是特别有营养~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 18:37:52

我曾经想过像少数民族一样,先蒸饭再舂成米团最后做成糕,但还是望而却步了。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 18:53:20

记得熊猫媳妇做过,因为小熊猫爱吃,看起来挺好 -asd123asd- 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (77 bytes) () 04/21/2019 postreply 19:03:40

查看了熊猫媳妇做的黑米糕,跟我的配方不同。她的配方里没有面粉,都是米做的,看起来挺麻烦的,不过做出来黑米糕比我的细腻。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (104 bytes) () 04/21/2019 postreply 19:37:26

是呀,她是自己磨的米,你们都好有爱! -asd123asd- 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 20:02:57

把熊猫媳妇的黑米糕找了出来,大家也可以按她的配方做:http://blog.wenxuecity.com/myblog/4882 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (140 bytes) () 04/21/2019 postreply 20:00:52

我的战斗激情又一次被激发! -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2019 postreply 21:07:15

好啊,那就战斗一次。你一定会觉得值~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 04:10:43

你和熊猫媳妇都是行动力超强的勤快人 -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 09:28:49

谢谢你! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 10:34:56

哈哈 可以做成蜂窝煤的造型 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 12:24:22

哈哈,对哦!还是你厉害:鬼主意多多。我喜欢~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 13:04:42

黑米的应该比白米白面的好吃:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 18:09:24

黑米有嚼劲,关键是营养丰富~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2019 postreply 18:21:21

现在流行吃黑色食品,这个好吃健康,介于主食和点心之间,棒棒哒:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2019 postreply 06:03:39

谢谢!我就是为了健康才去做的。第一次做还不够理想,有时间再做一次~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2019 postreply 07:43:40

颜色好养眼 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2019 postreply 19:15:39

是的,谢谢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2019 postreply 05:01:34

健康美味黑米糕! -布韵- 给 布韵 发送悄悄话 布韵 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2019 postreply 03:35:07

谢谢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/12/2019 postreply 05:09:34

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