不过法国的Sous Vide还是蛮有意思的。在很低的温度里把食物弄熟+嫩,营养应该能保持(煮2天的牛肉还能带血)
所有跟帖:
• SV的原理是利用真空低温锁住牛排的(其他肉类)内部汁水,可以最大程度 -甜酒甜- ♀ (561 bytes) () 02/29/2020 postreply 10:45:03
• 这个确实很有趣,有没有用其它材料代替那个塑料包 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 10:47:07
• 好像没有看到,但是认为是安全的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 10:52:36
• 我连真空塑料包都省了,直接放个不锈钢碗+调料浮在里面 -味苦- ♂ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 11:21:05
• 淹满调料啊,干的肯定不行 -味苦- ♂ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 14:00:51
• 谢谢介绍,马上就去买那个加热棒去。 -abalawo- ♀ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 12:21:23
• 做medium都在150F以上,只要个温度计就行了。煤气开得最小,用锅盖的开度调节温度 -味苦- ♂ (38 bytes) () 02/29/2020 postreply 14:04:00