回味上海美味--咸肉菜飯

八十年代开始后，上海市民不管是啥码子，不再干劲冲天干革命了。

有家知名本帮菜館开在福州路，俗称四马路上，为了招揽顾客，推出了成本价咸肉菜飯并奉送例湯一碗。他们用的咸肉是自家店里醃的：大铁锅炒香花椒盐、醃带皮猪后腿。煮菜飯时先淘洗大米放锅内加适量水；咸肉切丁加薑末翻炒烹料酒，倒入飯锅开大火煮熟；青菜洗浄切细煸炒一下一边歇着；飯煮好后拌入熟猪油和煸炒过的青菜，再小火焖一会。油亮咸香的咸肉菜飯就做成了。

就有一男士慕名前来，吃了一客菜飯加一碗洗锅水，拿袖子擦擦嘴，心满意足。这位先生想到外文书店逛逛，于是沿着四马路走去。他开始觉得喉咙有东西梗着，便买了杯飲料喝了，感觉喉咙还是不舒服，后来是医生拿钳子夹出一根蟑螂腿才好了。

现在华人超市和老外超市都买得到火腿或腌肉，不用晾咸猪肉吓倒隔壁阿泥头，在家轻松就做好这味美味了。

所有跟帖： 

• 咸肉菜饭味道赞！阿拉小晨光一直吃核！ -老商- ♂ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 17:59:16

• 香得来。 -金秋123- ♀ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 18:35:59

• 侬小晨光猪油拌饭吃过伐？还要香！现在猪油勿敢吃，要塞血管！ -老商- ♂ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 18:44:13

• 还有一家在重庆南路，午餐同事常常去哪里，菜饭好香！还有油豆腐双打，念念不忘。。。 -x潇潇- ♀ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 21:12:52

• 油豆腐双打，，，应该是：油面筋塞肉加百叶包肉双档，潇潇侬核小姑娘上海闲话阿讲勿来，哈哈！（勿开心，动气勒？？） -老商- ♂ (0 bytes) () 11/04/2016 postreply 07:15:30

• 油豆腐双打，搞错脱当之是女子乒乓球双打了，哈哈哈！ -老商- ♂ (0 bytes) () 11/04/2016 postreply 07:20:42