日本的年夜饭

一海之隔 日本人的年夜饭吃什么呢？ 

 

 

 

介绍日本美食美景，社会，流行商品

在日华人生活随感，人物专访

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虽然日本也有“旧历新年”、“春节”这样的词汇，指的就是和我们中国相同的农历春节。但是日本人基本上是没在过的。他们的新年就是元旦——1月1日，12月31日是除夕夜，称做“大晦日”。

 

过年时日本人都会在家里摆上年糕，日语称为镜饼，记得还要在上面放一颗橘子。也要在门口放上一颗装饰用的松树，称做门松。

 

还会在家里的小祠堂或者其他重要位置放上新年的特别装饰品。

 

去神社庙宇祈福，并参加撞钟仪式也很重要，日本人认为亲手撞钟可以帮自己和家人除掉旧一年的厄运和烦恼。

 

和家人一起去看新年的第一缕阳光，并且认为在除夕夜做到的那个梦非常重要。

 

日本的新年习俗还真不比我们少，除了古老的传统风俗还有很多现代元素的表现，比如阖家在除夕夜的电视机前守候《红白歌会》也是一个仪式感很强的活动。

 

当然一家人其乐融融的在暖桌上享用年夜饭更是一年中一家人最幸福的日子。那么日本人的年夜饭当中要吃些什么呢？

 

年越荞麦面

 

很多人要说其实日本哪里都有卖荞麦面，日本人也经常吃荞麦面，为什么过年这一天还要特别吃一顿呢？

 

从日本的江户时代就开始形成习惯的年越荞麦面，也被称为运荞麦、年荞麦、寿命荞麦、福荞麦等等名字。根据调查日本除夕这一天食用荞麦面的人达到全日本人口的57.6%左右。

 

之所以会在这一天食用荞麦面，是因为荞麦面相比较于一般的面类，更容易咬断。联想出去的意思是：更容易切段去年一年的烦恼，顺顺利利的迎接新的一年。

 

御節料理

 

御節料理在日语里念做OSECHI，是日本家庭在新年来临之前都会预约购买或者自己制作的料理。是新年美食的集大成之体现。通常会从1月1日元旦这一天开始吃起，因为全部都是凉菜，所以一般会食用2-3天。但是最近也有很多家庭从除夕这日就开始享用了。

 

御節料理都选用最上乘的日本料理原材料，制作成冷热皆宜的菜肴，一般会不选择加热直接食用。这些料理被制作的极尽豪华和漂亮，并且被整齐的装在木头制作的传统盒子中，一般会重叠两到三层，并且便于移动和携带。

 

但如此豪华奢侈的一顿年菜需要投入的成本、工本也非常大，大家都会在12月初甚至11月就开始去熟识的老铺子里预定今年的御節料理。如果没赶上的话，就只能自己花时间制作或者买一些简单的版本了。

 

 

寿司

 

每到日本12月中下旬，各个寿司店门口都会贴出这样的海报，提醒客人们可以提早开始预约过年用的寿司礼盒。

 

过年的寿司礼盒中也往往都会集中使用一些高级的海鲜产物作为寿司的馅料，以突出隆重的气氛和视觉体验。国粹毕竟是国粹，已经深深的融入日本人的生活当中。

 

而且寿司食用起来非常方便，不需要很多碗碟来盛装，在忙碌的新年前夜里，有太多太多的事情要做，简单方便就能够享用的美食最适合不过。

 

 

寿喜锅

 

寿喜锅也是最近在中国很流行的一个火锅品种。选择上好的牛肉在褐红色的锅底中涮烫，带着汤头浓郁鲜甜的滋味蘸一下打散的蛋黄就可以一口吃下。

 

当然在日本，几乎没有人不喜欢这道美味，所以在人数较多口味喜好不一的年夜饭当中，选择制作寿喜锅的家庭非常多。

 

而且牛肉天然的粉红色也透出来一股冬季里的浓浓暖意，增添节日的喜庆气氛。当然好的牛肉不便宜，是一道破费但是满足的大餐。

 

 

外来除夕文化

 

对的，你没有看错，深受欧美文化影响的日本，即便是传统的佳节——除夕也越来越欧美化，善游妹不知道除夕之夜吃披萨原本是哪个国家的传统，但日本真的有人逢年过节必点披萨...

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 那比萨饼诱人啊，我在想，如果今天点吃比萨饼，估计会遭到鄙视。 -M45- ♂ (0 bytes) () 12/31/2016 postreply 07:50:59

• why？!正琢磨今晚点pizza呢 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 12/31/2016 postreply 09:53:45

• pizza热乎乎香喷喷的、好吃啊～～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 12/31/2016 postreply 16:20:21