假冒烤蟹肉

两天前为了找方子， 就惊动了好几位笑坛大侠，连珍珠翡翠白玉汤这样传统，正宗的宫廷菜都介绍出来了。 可是我家世世代代和宫廷没半毛钱的关系， 尽管每次别人问我姓什么，我都会说：“刘邦的刘。” 其实到底汉室江山和我先祖有没有关系，我也不知道。祖上最能攀得上的，据爷爷的爸爸讲，就是刘罗锅了，可是一个罗锅有什么好自豪的，所以我一般都不说。 ：）

即使没有皇族血缘，这皇族菜我还是copy了一下，白珍珠是有，可是现在要的是土豪啊，我给换成红珍珠了，各位看看，这红珍珠翡翠白玉盘怎么样？要说这菜，配方那自然是讲究，更讲究的是刀工，要拿出小李飞刀的招式，要做到心中有刀，眼中无刀， 耳中只听刀锋闪过之声，才能将翡翠切出宫廷大师的境界。

上菜： 红珍珠翡翠白玉盘。





好不容易找到了烤蟹肉的方子，结果私房的一位朋友告诉我，我买的是假蟹肉。假的也只好做了，没时间再买了， 曹大人不是说了吗， 假作真时真亦假，无为有处有还无。 于是我稍微改了改方子， 三分之一的蟹肉，三分之一的扇贝丁，三分之一的虾仁。其余的不变，结果烤出来满堂喝彩，竟然是唯一一个全票通过的最好吃的菜。这是不是就叫歪打正着？ haha

这是烤好的成品， 味道好极啦！！！







昨天晚上，去Rutegers 看中国昆曲。 情人节，没情人，没爱人，本来是很沮丧的去了。 而且本以为没人能听懂，打算半途退场的，结果演出出奇的精彩。 整场演出连去洗手间的人都没有。 鼓掌时间太长，手都拍疼了。 哈哈， 上个照片，给大家拜个年。 
顺便感谢没醉兄的方子和紫洋的真诚帮助。
兄弟姐妹们： 过年好！！

所有跟帖： 

• 可惜， 这么好的料， 居然没有断面秀 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 09:44:06

• 不错啊，厉害，那种红乎乎的的确是假蟹肉，是一种鱼吧，但美国常被用于代蟹 -atravel- ♂ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 11:27:40

• Bacon 哪去了？发现海鲜跟腊肉一起烤风味很好 -500miles- ♂ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 12:08:55

• 烤蟹肉？这叫人工蟹肉，正宗的是鳕鱼肉（特别白）加蟹精制作的。用姜醋汁加葱花凉拌就妥妥的。 -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 12:27:08

• 专业 -atravel- ♂ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 18:33:45