问个很严重的问题:大家的大袋发酵粉冷藏还是冷冻?比如costco的red star yeast

你们认为他正确吗?

打开以后放冷冻里。酵母的活性是很强的，放冷藏里会把所有其它食品都污染了。

 污染就是酵母在冷藏里会传到其它菜里，什么都开始长酵母 :))

最好别用，里面会有其它菌。再买新的，用的少就买袋装的。

什么细菌都有，交叉污染，懂微生物的出来解释一下吧。

所有跟帖： 

• 这个简单,用ZIP BAG双层封好后进冰箱冷藏,我家是用无菌的瓶子装,然后拧进进冰箱保存! -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:18:16

• 俺也是这样做的,原包装夹子夹口,再套个zip袋,一袋俺用了七年了还没失效, -3-D- ♂ (48 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:29:48

• 为啥会污染呢? -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:31:24

• i don't know~ -3-D- ♂ (231 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:34:52

• 问题是即使这个说法成立,酵母菌也应该是有益菌吧?否则谁还敢吃馒头包子啊! -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:49:19

• 这个问问彩虹蜡笔酒甜她们几个专家 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:21:22

• 我是密封后冷藏的，那位专家貌似连白芍和木薯，泡打粉和小苏打都没分清 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:32:36

• 这是个真专家。。我买的是self raise的那种面粉。。 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:34:41

• 你认识他？ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:35:42

• 不认识，我是说我也分不清的说因为没买过，都是买的自发粉，不过自发粉蒸出来的东东效果不如酵母效果好。 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:37:19

• 这边的酵母还是挺好用的，俺以前也不会发面 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:39:22

• this says the ideal storage temperature is 33° to 38° F -3-D- ♂ (146 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:42:48

• 低温让酵母in sleeping mode， 过分反应就容易失效。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:23:43

• 说得挺吓人的,俺吃了七年细菌! -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:36:57

• 有种人是话不惊人语不休 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:40:24

• 听你这句话,俺舒了一口气~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:51:10

• 同问 ：） 我现在是放在普通的食物厨里，因为扣四扣也放外面的。。。。 -吴越婉溪- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:54:56

• 它的包装袋上说keep in cool and dry place -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:57:36

• 我觉得你才有问题。 本来就不是个事儿。 我家放冷藏很多年来，那有生那么多菌，酸奶还有菌呢。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:56:28

• 是的,俺胆小~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:14:09

• 要是在中国， 早被人忽悠去了。 那位耸人听闻的就差住进无菌室里才放心。 -greenonion- ♀ (71 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:20:57

• 是儿,老大~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:24:54

• LOL~~~ -玉米猪- ♀ (721 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:33:13

• 酵母菌虽然是活的，但是被压缩成颗粒状之後，应该是不会自由在空气里飘浮扩散的。 -粉蜡笔- ♀ (153 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:46:37