放鹅

人民公社时，有几年要养三鸟（鸡、鸭、鹅），是任务制，每家按劳动力上交多少斤，算工分。至于怎样算法，就是大人的事，我从没问过。而放鹅这件不是什么体力劳动的事就落在我身上。

我家从生产队里要回六只鹅苗。嫩黄的小鹅一开始是放在一个箩里养着，晚上就用麻袋盖着。每天早上我先到不远的池塘捞了用来喂鹅的浮萍才上学。下午放学回来就将成箩鹅拿到草地，让小鹅吃点嫩草和小虫。一般约了几个家里养鹅的伙伴一齐去，鹅吃草时，我们就一起玩耍。鹅大一点时，浮萍就换成水浮莲，水浮莲撕成条，再切粒来喂。父亲在天井的一旁用砖建了个鹅窝。

以后就把鹅赶到公社会堂那片大草地。会堂是建在一个山坳中，有两条小溪流过那片草地，后来中学也建在那里，那大草地就变成了运动场。会堂前还有一个葵园，葵园里很多水沟。鹅就在草地吃草，小溪，水沟找食，因为要看着鹅，我们就不能玩大型的游戏，只有在小溪和水沟里捉小鱼，虾，小螃蟹，青蛙。如捉到泥鳅或一种叫黄眼鲏的小鱼就带回家养。黄眼鲏刚捉到时是鲜红带点蓝，闪亮的，很漂亮，但养了不久，那些鲜亮的色泽就淡了，可能和水质有关。水里有蚂蟥，一看见，我们就想法把它弄上来整死。每次玩完水，我们都仔细检查两腿，看看有没有流血，听说蚂蟥不但吸血，还可以钻到肉里去。周末，因为时间长一点，我们就带上红薯，午后就找些葵柄、树枝，起个火，焙红薯吃。平时也找一些野果，酸草之类的东西来吃。有时伙伴在忙其他，就一个人躺在草地看蓝天白云。

在无忧无虑中，鹅一天一天地大了起来，几个月后，每只鹅都有十来斤。在近冬至前的一个晚上，生产队点起灯来收鹅了，我家上缴了四只鹅，留下的两只，一只过冬至时吃，另一只是用来过年的。我记得冬至那只鹅是新鲜冰瓤芋头蒸全鹅。母亲先将鹅在镬里用热油辘至金黄，再上大盘，冰瓤芋头垫底，加上以原豉酱为主的酱料，上镬用大火蒸几小时。吃时将鹅斩件回盘上，将汁倒出，用大火收浓，再浇回鹅上。鹅的鲜嫩和芋头的清香，当真是绝配。在德国时，我差不多每周都吃一只鹅，但由于种种原因，从没达到那一次的水准。

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• 口水直流中！ -zbj8888- ♂ (0 bytes) () 12/24/2012 postreply 11:25:18