料理角度的话是中国和日本吃法好了，刀工到位，片片透明，入口极脆

加上好的 酱油，鲜而不咸，香而不涩，色润不黑，爽滑不粘，

芥末不太懂，喜欢冲劲厉害的，入口回味一气压到鼻腔后脑，

夏天一口冰干白，纯鲜满口，

冬天一口五粮液，热透心肺。