少油 ：))

我一般就是用两个鸡蛋，打开前小碗里放一点盐和半茶匙水，化开以后再打入鸡蛋。然后油锅边热边用筷子顺一个方向把鸡蛋打开，直到锅热了再放入鸡蛋，烧出浅焦色就放红萝卜，稍微炒一下再放西红柿。如果鸡蛋炒好盛出来再放其它菜会更好吃，但那样还要再放锅里一点油。我这样就是炒鸡蛋前放一次油，而且比较少，只有多半汤匙，比炒其它菜稍微多一点点，油热以后摇摆一下锅让油沾满底就行，不沾。