二战各国军队饮食大整理

二战各国军队饮食大整理

一战时德军的基本配赋量

饼乾:250公克
罐头肉:200公克
罐头蔬菜:150公克
咖啡:25公克
盐:25公克

一战时德军的野战配赋量为

面包:750公克
肉:375公克
蔬菜:250公克
咖啡:25公克
茶:3公克
糖:20公克
盐:25公克

二战德国士兵的伙食标准


和平时期的士兵伙食标准
以下是1936年时一个德国士兵一周的食谱范例：


周一
早餐:咖啡 10克
午餐:米粥 20克，红烧牛肉和脂肪 130克/20克，咸土豆 1500克，蔬菜沙拉 200克
晚餐:咖啡 10克，炼乳 50克 ，肝肠 100克
750克面包


周二
早餐:咖啡 10克
午餐:面汤 20克，小牛肉和脂肪 140克/20克，咸土豆 1500克，胡萝卜炖青豆 200克
晚餐:茶叶 2克，糖 50克，黄油 50克，奶酪 100克
750克面包

周三
早餐:咖啡 10克
午餐:面条汤 20克，烤肉饼和脂肪 140克/20克，咸土豆 1500克，菠菜炖熏肉 200克
晚餐:咖啡 10克，人造奶油 50克，鸡蛋 3个
750克面包

周四
早餐:咖啡 10克
午餐:米粥 20克，猪排和脂肪 140克/20，克咸土豆 1500克 ，腌黄瓜 1根
晚餐:咖啡 10克，炼乳 50克，熏肉肠 100克
750克面包

周五
早餐:咖啡 10克
午餐:罐头蔬菜 30克，烤牛肉和脂肪 140克/20克，咸土豆 1500克，甘蓝 200克
晚餐:茶叶 2克，糖 50克，黄油 50克，荷兰奶酪 100克
750克面包

周六
早餐:咖啡 10克
午餐:豌豆汤 170克，烤牛肉和脂肪 140克/20克，咸土豆 800克，精制熏肉 120克
晚餐:咖啡 10克，人造奶油 50克，橄榄油沙丁鱼 1罐
750克面包

周日
早餐:咖啡 10克
午餐:牛奶浓汤 20克，猪肉泥和脂肪 140克/20克，咸土豆 1500克，苹果泥 200克
晚餐:可可 20克，糖 50克，黄油 50克，香肠 100克
750克面包

注：上表中，早餐和晚餐的饮料配量是指其中固态物质量，而不是指饮料溶液的总量。汤（粥，面条）等的配量指的是其中耐饥固态物的质量，不包括肉酱、香料等调味料。此外每个士兵每天还可以得到750克的面包，作为早餐和晚餐的主食，早餐通常还会配有人造奶油以及果酱之类的副食。每名士兵一天的伙食标准在1.35-1.50RM之间。

以东线德军为例。食品先由後勤部门收集在各占领区内的仓库，由集团军群後方的火车终点站输送。然後抵达各个集团军，军和师的火车站。有时後方集团军群仓库内的物资将会送至集团军的後勤站，然後经由军仓库或者直接送出到各师的补给点。然後各师内的团和营分配好物资，最终送往前线。


德军伙食：


德军的伙食基本上是一日三餐。其中午餐占50%，晚餐占33%，早餐占13%
这遵照了德国人的生活习惯--以午餐为日常用餐的中心。
士兵伙食供应的数量分为三级：

I级:战斗地域。

II 级:占领区


III级:本土驻守部队

IV级:国内办公机构文职人员。


其中已I级数量最多，以下逐渐递减。这里就介绍最主要的战斗地域伙食。

I级伙食 --Verpflegungssatz I

最高优先配给。

主要包括：

黑麦面包:750克
黄油(植物奶油)或者食用脂肪:45克
香肠(生罐装食物):120克
(有时是熏鱼)
果酱或人造蜂蜜:200克
煮过的土豆，蔬菜:750克
肉类:120克
蔬菜或动物脂肪:45克
调料:15克
咖啡豆(有时以红茶代替):8克
巧克力或糖果:1袋
香烟纸:7卷
烟草:2卷
(这里和有趣的是SS第12“阿道夫。希特勒青年”装甲师，该师将常规配给的烟草全部以糖果代替。而酒精饮料则以牛奶代替)
其它调味品。

而在其它的一些资料中所列出的清单如下(根据战况，时间以及地点，标准会有不同的差异)：

黑麦面包:700克
黄油(植物奶油)或者食用脂肪:60克
连骨肉:136克
蔬菜和水果:250克
土豆:320克
豆类:80克
鱼类(无头):30克
大豆粉:7克
布丁粉:20克
咖啡豆(有时用人造咖啡代替):9克
炼乳:25克
砂糖:40克
盐:25克
调味品:3克
辛香料:1克
酒:0.26盎司(7.37克)
香烟纸:7卷

行军食物--Marschverpflegung

这是供应给行军途中部队的伙食，不可进行烹饪。这种伙食对於前线来说是很常见的一种。
通常由各部队的炊事员做好一日一份套餐式。行军中的士兵们每人每次领取3-4份。

黑麦面包:700克
冻肉或芝士:200克
黄油:60克
咖啡:9克 或红茶:6克
砂糖:10克
烟草:6卷

这些食物用罐头和纸包好，放入纸箱内

携带食物
这是由士兵们随身携带的食物。
携带食物(全份)-Eiserne Portion

其饼乾通常以纸和罐头包装
饼乾:250克
冻肉:200克
乾燥蔬菜:150克
咖啡:25克
盐:25克
这种饼乾也叫作Zwieback，和一种经过烘烤後的硬饼乾相似。

携带食物(半份)-Halbeiserne Portion
饼乾:250克
加工保鲜肉:200克(主要是罐头食品)

战斗食物：
1943年经战斗要求供应的无需烹饪的特殊食物。特点是方便携带和含有高热量
分为：大型战斗食物(Grosskampfpaeckchen) 和近距离战斗食物(Nachkampfpackchen) 两种，
只供应给前线作战部队。

主要包括：饼乾，糖果，罐装巧克力和烟草
这些食物转载在补给车上，然後在出击前由指挥官下令食用。

二战德军口粮内容：

第一号口粮(战地部队)（单位：公克）

面包---------------700
带骨鲜肉---------136
黄豆粉------------7
鱼肉（无头)-----30
蔬菜水果---------250
马铃薯------------320
芦笋---------------80
布丁粉------------20
炼乳---------------25
盐------------------15
点心---------------3
辣味品------------1
奶油与脂肪------60
咖啡----------------9
糖-------------------40


第二号口粮(占领地的驻军伙食)（单位：公克）

面包--------------700
带骨鲜肉--------107
黄豆粉------------7
鱼肉（无头)-----30
蔬菜水果---------250
马铃薯------------320
芦笋---------------80
布丁粉------------20
炼乳---------------25
盐------------------15
点心---------------3
辣味品------------1
奶油与脂肪------50
咖啡----------------9
糖-------------------35

第三号口粮 (国内驻军) （单位：公克）

面包------------------700
带骨鲜肉------------90
黄豆粉----------------7
鱼肉（无头)---------30
蔬菜水果-------------250
马铃薯----------------320
芦笋-------------------80
布丁粉----------------20
炼乳-------------------25
盐----------------------15
点心-------------------3
辣味品----------------1
奶油与脂肪----------40
咖啡--------------------9
糖-----------------------30


第四号口粮(国内军政单位)（单位：公克）

面包-----------------------600
带骨鲜肉-----------------56
黄豆粉--------------------7
鱼肉（无头）-----------30
蔬菜水果-----------------250
马铃薯--------------------320
芦笋------------------------80
布丁粉---------------------20
炼乳------------------------25
盐---------------------------15
点心------------------------3
辣味品---------------------1
奶油与脂肪---------------35
咖啡-------------------------9
糖----------------------------30

德军的食物主要构成是全麦面包 红肠 罐装牛奶，而从欧洲各地搜刮来的红酒起到了同俄国产茶叶一样的作用，正是靠着这些德国从挪威一直打到希腊，再从希腊打到莫斯科城下。


德国士兵在回国休假时使用特种食品供应卡。面包证和食品供应卡一起印刷在一张硬纸片上，需要多少面包就用剪刀剪下多少克的面包证，和士兵证一起使用就能享受对战时探家士兵的免费食品供应。


记者威廉·夏伊勒回忆：在战场上，军官和士兵们吃的都是一个厨房做出来的东西。我在贡比涅的时候，是一个年轻的上尉陪我吃的午饭，和普通的士兵们一起排队等餐，等待着“流动的厨房”舀汤给他。在巴黎我还记得有一个负责训练新兵的上校，他把他手下的小伙子们领到了一个高级的巴斯克餐厅享受午餐。


享受完午餐以后，他像一个慈爱的父亲一样，为小伙子们安排了一个参观巴黎的计划，而这些年轻的士兵对于这个上校的尊敬和爱戴也到了很难夸张的地步，而这种爱戴和尊敬并不是因为他的军衔，而是因为他实在是一个真正的男人。而希特勒还为军官们制定了这样的规矩：他们必须学会关心士兵们的私人问题。在德军中，最有效率的就是负责递送邮件的单位，不论士兵身在何处，他们总是能按时把邮件和包裹亲手送到士兵的手里。


前些日子，几乎很少有德军士兵没有通过这种免费的军邮递送服务为家里寄点丝袜、香料以及别的一些东西。德军士气高昂的另一个原因就是他们知道：他们可以享受到国家所能提供的最好的待遇，而一般的公民就算回到家也未必能有这样的待遇。他们可以随时获得食品和衣物，冬天，德国的普通家庭是没有取暖设备的，但是在军营里却有。

从事一般工作的普通公民并不是每天都能看到桔子、咖啡和新鲜蔬菜的，但是士兵们可以。上个圣诞节，是士兵们向家里寄食品包裹的，而不是倒过来。希特勒曾经说过：作为一个上次世界大战中的士兵，他希望看到所有在新军队中的小伙子们都能从他们学的科目中受益，从这个例子看来，他确实是履行了自己的诺言。

当然也有极少数例外情况：“1942年党卫军第一装甲师在克拉考（即克拉科夫，时为德占波兰总督区首府）休整时，一个党卫队区队长在火车站宴请了他认识的几位纳粹党干部，其中包括德国驻克拉科夫和奥得河畔法兰克福地区的地方官。为了这次宴会，师高级指挥官特意动用了救护列车以运送冰镇饮料和菜肴……”。

42年的斯大林格勒会战，被围德军第六集团军的士兵更能够体会饥饿的煎熬！补给最困难的时候，每人每天只有50克面包，15人1000克土豆。

德军山地步兵

1、平时标准:
黑面包700-750克;
肉类200-300克或香肠160克(也可以为干鱼或乳酪150克);
土豆320克;
豆类80克;
生菜或水果250克;
果酱、蜂蜜或果仁面团15克；
炼乳15克；
奶粉或咖啡10克；
糖10克；
黄油类60克；
盐类25克；
调料15克；
巧克力或糖块40-50克，
香烟7支或相应的烟丝与纸。

2、野战标准：主要是罐头类。在德军中被称为铁配给。原文为“EISERMEPORTION”（IRON。RATION）。

主要是黑面包700-750克；另外，也有用250克一块的饼干代替黑面包的。
罐头肉200-300克（代以香肠与干酪160克；或者腌蔬菜150克、脱水菜50克）；
调味料（盐与香料）一包；
咖啡5克；
糖5克；
糖块20克；
烟6支；

另外在42年后，出现了一种成品口粮（学美军的，只供应一线德军）。
第一种为大型野战口粮（GROSSKAMPFPAECKCHEN），
包括巧克力或黄油块100克；
甜饼干或果仁条100克；
4-6支香烟（有点怀疑其份量够吗）。

第二种被称为近距战斗口粮（NACHKAMPFPACKCHEN），
为巧克力100克；
黄油硬糖或薄荷糖20克；
香烟6支。
最后一种为专门配发山地步兵与伞兵部队的小块食品（KOKOSENERGIE），3块一包，
每包大概30克左右，有糖、黄油块、果仁、可可、面糊酥团组成

据说还有一种高能量浓缩脱水肉砖给北极地区的步兵食用，但以恐怖出名而无人有胆一试。


德国非洲兵团

对德国非洲兵团来说，粮食是一项极为重要的问题，并且也不是将欧洲的德军食物运到北非的热带战场就算了事。很多食物项目在热带气候下很快就会腐败，因此德军被迫以黑面包及乾豆取代欧洲人习惯食用的马铃薯及白面包。

德军的主食是面包，不过因为黄油在沙漠的炎热天气中极易挥发，所以他们以橄榄油取代，但是不受士兵欢迎。在北非战场上，意大利负责供应德军食物；包括咖啡、食油、果酱，及肉罐头；这些食物都是平淡无味，因此德军及意军怨声四起，皆不满意。德军士兵戏称意大利牛肉罐头为墨索里尼的老驴。

食品的供应常常出现短缺，因为食物中缺乏新鲜水果和蔬菜，许多年轻的德国士兵因为缺乏维生素出现败血症的症状，牙龈出血，牙齿脱落，因为免疫力低下，对传染病缺乏抵抗力，因此大大影响了德军战斗力的发挥。

德军统帅隆美尔的生活非常朴素，尽量作到与士兵同甘共苦，每天的饮食只是乾面包和一点罐头，吃剩下的经常要留到下一顿，艰苦而粗糙的饮食使隆美尔患了严重的胃病。

非洲兵团每次缴获英国的牛肉罐头、白面包、果酱、硬饼乾、及水果罐头，雀跃万分。同样地英国军队也认为他们自己的食物极难下咽，认为德军比他们吃得好。无独有偶，四三年後在意大利与德军作战的美国部队也认为德兵伙食比美军口粮好吃，有时德军也能吃到新鲜的猪肉或羊肉。过这种机会很少；一方面是不容易获得活猪或活羊，必须向阿拉伯人购买或猎取野生动物，同时在沙漠中，贮藏新鲜肉类也不是一件简单之事。在战斗的间隙，德军常常会到荒漠中猎杀黄羊，不仅给生活平添了乐趣，新鲜的羊肉也改善了枯燥乏味的饮食。

1942年6月，非洲军攻克托布鲁克，不仅俘虏了3万多英国俘虏，还缴获了许多物资，有宝贵的汽油，大量军用车辆，香烟，各种水果和食品罐头。还有久违的啤酒，崭新的军装和橡胶底的沙漠军靴。也许水是沙漠中最重要的必需品了。军队不仅须要靠水活命，车辆的水箱也要加水才能行驶；因此必须尽量节省用水。

德国制式的五加仑油桶可以装载水、汽油或润滑油。英国兵情愿使用德国的油桶，因为他们自己的油桶常常会漏；在一望无际的沙漠中，如果发现携带的饮水或汽油漏完时，送命的机会就大了。英德双方在其食用水桶上漆白十字，这种水桶不可再装其他物资，装过汽油的水桶不能再装饮水。但事实上，经常出现油水桶混用现象，士兵们就不得不忍受带有油味的饮用水。

德国海军潜艇部队官兵艇上生活

饮食条件

关於德国海军潜艇部队官兵艇上生活的话题，人们主要关心的是艇员的生活环境和物质待遇这两方面。因为潜艇的一次出航作战可能的持续时间将长达12周，在作战斗巡逻前的出发准备时，潜艇通常要携带约14吨的各类给养品、燃料和鱼雷武器弹药。潜艇上的每一个闲置的角落都被尽可能的利用来存放新鲜食品。

如：鸡蛋、土豆、水果、蔬菜、面包和肉类等等，因为这些都将是首先被消耗的。无论是训练还是战时，艇上均可保证潜艇官兵们的一日三餐。除了主食以外，还有咖啡、茶、牛奶、果汁和可可饮料提供。一旦新鲜食品耗尽，那麽只能由罐装食品接济，此外还需补充一些必要的维生素。有趣的是，部分被德国潜艇击沉的商船上可能携带了一些禽类和畜类，如：鸡和猪。


1942年5月被德国海军U-162号潜艇击沉的“帕恩贝巴”号货轮即是如此。如果这些动物在潜艇攻击之後能侥幸存活，那麽毫无疑问，它们将成为最受德国潜艇官兵欢迎的客人。值得一提的是，潜艇在一段时间内将处於水面航行状态，一方面是为蓄电池充电，一方面也为获得足够的航速。但水面的海况较水下差，在这种情况下艇上的火炉无法使用。

也就是说，这种情况下艇上是没有热食供应的。艇内的厨房空间十分狭小，仅能容下两台电炉和一个清洗餐具的水池，这里还保存着剩馀的和废弃的食物原料，而这里要负责艇上所有50人的饮食。德国潜艇内部的生活环境是非常封闭潮湿的。当潜艇在海况恶劣的水面航行时，海水会从未关闭的舱门大量涌进舱内；而当潜艇在热带海域水下航行时，由於通风装置工作吃力、艇上的动力和机械设备运转产生的高温将在潜艇内部积聚至摄氏50度。这样的高温夹杂着高湿度，使得艇员们的衣物很难晾乾，新鲜食品也很容易腐烂发酶。但总的说来，德国海军潜艇部队的饮食较其他德军作战部队还是要高出一些。

U型潜艇自身所携带的食品

一艘IXC 型（U-Boat）U型潜艇进行为期12周的航行所携带的食物，请注意，这只是个参考的记录，不一定是科学的。但这还是证明在（U-Boat）U型潜艇上的士兵吃的非常好，事实是，战争中所有的德国部队中，德国（U-Boat）U型潜艇的士兵 吃的是最好的食物。
494 磅. 新鲜熟肉
238 磅. 香肠
4808 磅. 保藏的肉类罐头
334 磅. 保藏的鱼
3858 磅. 马铃薯
397 磅. 马铃薯干
3428 磅. 其他蔬菜
1226 磅. 面包生面团
2058 磅. 保藏的面包
463 磅. 米粉和面
595 磅. 新鲜鸡蛋
917 磅. 新鲜柠檬
2365 磅. 其他水果
551 磅. 黄油和人造黄油
611 磅. 汤配料
408 磅. 橘子或柠檬等水果制成的果酱和蜂蜜
309 磅. 新鲜奶酪和保藏的奶酪
1728 磅. 牛奶
441 磅. 水果饮料
154 磅. 咖啡
205 磅. 其它饮料
441 磅. 糖
132 磅. 盐
108 磅. 巧克力

通常所吃的食物菜单是严格遵循正确的饮食和营养学而制定。
早餐通常是由咖啡, 白脱牛奶汤、饼干小点心、涂抹上黄油或者蜂蜜的硬面包、鸡蛋组成。  　午餐有汤、马铃薯、熟肉和蔬菜、水果.。
晚餐包括香肠、罐头鱼、奶酪、面包、咖啡、茶或巧克力。
艇上厨房位于右舷边，长官住处和军官起居室之间。由三个电炉和两个小的电烤炉组成，它还包括一个冷藏库，自加热汤罐，提供有锁的橱柜，有一个搪瓷水池，有冷和热的淡水和热的盐水。
食物储藏有军需官负责。不易损坏的食物储存在小的食品库，在艇上厨房的对面，也在头部后面处于同一间隔舱室。

火腿、香肠和其他肉罐头等肉类食品都装在鱼雷发射管和控制室之间的头顶上。这样不挡道，这些位置空间允许长期的储存食物，这些食物正确的缓慢消耗。面包是储存在前鱼雷室和电动马达室，虽然它妨碍通道 ，但是面包会很快的恰当的消耗掉。鲜肉和蔬菜储藏在小的冷藏室和食品室，这些可以给食品提供冷藏的地方，但是这些食品仅仅能够持续少数天数。

懂得应变的厨师有能力用香肠和罐装食物为全体艇员提供可口的新鲜的食物，使全体艇员满意、安心。不用说， 一个好的厨师的价值比黄金还贵。在战争的后期加入了大量的人工制造的以大豆为基础的压缩食品，更突破了食品的限制。

三条管理食品储藏的规章：
1。它的放置肯定是安全的，以免摆脱或攻击敌人的时候受到影响。
2。它是整齐的，均匀分布的,以减少对日常生活和发生战斗的时候的干扰,尽量避免U艇所产生消耗.
3。它必须可以自由存取，并且方便打开所有的舱盖和阀门，不受影响。调整每天消耗的分量直到得到食物的补偿，（U-Boat）U型潜艇的全体艇员也经常当渔夫钓鱼，也从他们的受害者所携带的食品中得到补充，打捞所需要的食物。


被俘的苏军战俘在德国饮食:

1941年6月底，首批战俘已到达这里。战俘运送条件，特别是在战争的前几个月，极其恶劣，供应的食品不仅难以下咽，而且数量极少，根本不够分配，绝大部分战俘食不果腹。绝大部分苏军战俘患上了因饥饿造成的浮肿病、坏血病、无休止的腹泻、结核病。苏军饿得无法忍受，整日在寻找任何能吃的东西：草、树根、昆虫、食堂里的残渣剩饭等。


以关押苏联战俘的第３５０号战俘营为例。这个战俘营从１９４１年７月一直存在到１９４４年１０月。在战争的头几个月，首批战俘已到达，这里环境极其恶劣，供应的食品不仅难以下咽，而且数量极少，根本不够分配，绝大部分战俘食不果腹。苏军战俘在那里处于非人的条件下，他们住在没有窗户的房子里，不给生火取暖。虽然每天要干十二至十四小时的重活，可是供应的伙食，在战俘营党卫队看守心情最好的时候，配给苏联战俘的口粮是二百五十克代用面包和二公升所谓的“巴兰达”汤。而通常最普遍的伙食，只有一百五十至二百克面包，所谓的汤里只有草、烂土豆、树叶和其他乱七八糟的残渣。有很多战俘由于遭受折磨体力不支而死去

下面的表格是德国兰斯朵夫VIIIB战俘营，在1942年4月12-18日，1个星期内战俘的配给量：

这些每日的平均配给只有1794卡路里

面包:2300克
土豆:3600克
茶:13克
糖:175克
燕麦:70克
乾酪:78克
果酱:25克
人造黄油:55克
脂肪:130克
大麦:30克
泡菜:135克
蜂蜜:150克
香肠:80克
肉:134克
鱼:50克
豌豆:70克
芜箐(甘蓝):2700克
总共重量:9795克

英国盟军战俘待遇:
红十字会报告说盟军战俘生活条件令人满意，1941年估计有大约二百五十万名英法战俘正被关押在遍及德国和德占领土的战俘营内。法国人占最主要部分，有将近两百万；波兰人有数十万；比利时人、荷兰和挪威人有数万；英国人有大约44,000人。

红十字会代表团被获准进入战俘营以报告情况。尽管具体情况差异很大，但通常都发现情况令人满意。关押军官的onflags营伙食更好，（实际因为是战俘自己管理食品的烹饪分配，于是舞弊现象发生，在士兵的汤锅里经常是只有蔬菜和烂土豆，而军官的汤锅里却比较丰盛有许多肉）而且比关押普通士兵和军士的stalags营更舒适。dulags是转移营，战俘都首先被送到那里。

一位红十字会代表Marti医生在他关于Dulag Luft的报告中写到：“房间里有一到三个床铺，一些桌子和安乐椅，异常舒适，有餐厅，每晚有威士忌、纸牌、各种游戏，在营地外散步……”
战俘的主要抱怨是厌倦，是由平淡的日子导致，可能首要是因为战俘营标准的汤和土豆伙食。在红十字会最近参观的几个战俘营，冬季服装的缺乏也是一个问题，德国以不断膨胀的价格销售额外的衣服对这种情况没多少助益。但同纳粹集中营中“持不同政见者”的待遇相比，尤其是同犹太人相比，给予战俘的条件是相当仁慈的。

苏联军队伙食:

据纪录黑面包至少挽救了40万人的生命，维持了将近1000万人的战斗力。

它的配方简单，但烤制过程复杂而精确,通常需要三天，在斯大林格勒战役期间，饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒指集中起来，用於交换难以下咽的黑面包和马肉肠。

美国援助的罐头午餐肉原是二战联军的主食，前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至说“没有罐头午餐肉，我们的军人将无粮可吃”苏军的内部价是两块手表一整条黑面包，在供应不畅的时候，一条黑面包是10个战士一天的口粮。

其次是茶叶，自1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品，配发茶叶的部队，比只配发酒的部队患病率低的多，由於俄国不产茶叶，直到1904年日俄战争後茶叶才开始配发到全军。

苏军1940年山地部队口粮表

1，小麦粉面包:1000克 (饼乾:700克)

2，肉:350克 (马肉:435克，仅供炖食)

3，动物油:20克(生羊油:20克)

4，炼脂油:40克(不代用)

5，荞麦米:40克

6，大麦米:40克

7，去皮豌豆:20克

8，黄米:30克

9，大米:40克

10，燕麦米:10克

11，通心粉:20克

(以上5——11项只准按等量互相换用)

12，土豆:35克

13，甜菜:20克

14，乾菜:10克

15，乾葱:3克

16，乾香菜、芹菜、根菜:2克

(以上12——16项均为乾菜，有条件时应用100克鲜菜代替20克乾菜)

17，蕃茄酱:10克 (鲜蕃茄100克)

18，喝茶用糖:75克

19，食用糖:10克

20，红茶:3克

21，味精:3克

22，草莓果汁:5克

23，柠檬酸:1克

24，胡椒:0.2克

25，乾果(水果罐头):25克

26，盐:30克

27，碱:200克/月

备用食品(每人每天只发给其中的一种)

熟猪油:50克

熏肠:100克

荷兰乾酪:100克

奶油:50克

肉素混合罐头:200克

素罐头:400克

鱼罐头:200克

肉罐头:200克


炼乳罐头:100克

1941年9月22日颁布的每日配给标准（单位:克）

战斗人员：

面包:900（冬季.10月-3月）/800（夏季.4月-9月）

二级面粉:20
去壳谷粒:140
通心面:30
肉:150
鱼:100
大豆粉:15
脂肪:30
菜油:20
糖:35
茶:1
盐:30

蔬菜:820。

含
土豆:500
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
马和烟：20
火柴(每月):3盒
卷烟纸(每月):7张
肥皂(每月):200

後方人员:

面包:800（冬季.10月-3月）/700（夏季.4月-9月）

二级面粉:10
去壳谷粒:120
通心面:20
肉:120
鱼:80
脂肪:20
菜油:20
糖:25
茶:1
盐:30

蔬菜:820。
含
土豆:500
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
马和烟:20
火柴(每月):3盒
卷烟纸(每月):7张
肥皂(每月):200

後备人员:

面包:750（冬季.10月-3月）/650（夏季.4月-9月）

二级面粉:10
去壳谷粒:100
通心面:20
肉:75
鱼:120
脂肪:20
菜油:20
糖:20
茶:1
盐:30

蔬菜:920
含
土豆:600
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
肥皂(每月):200

警卫及後备人员:

面包:700（冬季.10月-3月）/600（夏季.4月-9月）

二级面粉:10
去壳谷粒:100
通心面:20
肉:75
鱼:100
脂肪:20
菜油:20
糖:20
茶:1
盐:30

蔬菜:920
含
土豆:600
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
肥皂(每月):200

前线机组人员：

面包:400（冬季.10月-3月）/400（夏季.4月-9月）

二级面粉:40
土豆面粉:5
去壳谷粒:90
大米:50
通心面:50
肉:350
鸡肉:40
鱼:90
软乾酪:20
酸奶油:10
鲜牛奶:200
浓缩牛奶.咖啡或可可:20
鸡蛋:0.5
黄油:90
奶酪:20
菜油:5
糖:80
茶:40（每月）
盐:30

蔬菜:885
含
土豆:500
卷心菜:200
胡萝卜:55
甜菜:40
洋葱:40
根茎类.绿叶菜.黄瓜:45
果脯:20
果汁:3
番茄酱:8
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
香烟:25盒
火柴(每月):10盒
肥皂(每月):300

後方机组人员:

面包:400（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月）

二级面粉:20
土豆面粉:5
去壳谷粒:80
大米:30
通心面:20
肉:300
鱼:70
软乾酪:20
酸奶油:10
鲜牛奶:100
鸡蛋:0.5
黄油:60
奶酪:20
菜油:5
糖:60
茶:1
盐:30

蔬菜:835
含
土豆:500
卷心菜:200
胡萝卜:40
甜菜:30
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
果脯:20
果汁:3
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:2
芥末:0.3
肥皂(每月):300

病员:

面包:300（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月）
二级面粉:20
一级面粉:10
土豆面粉:5
去壳谷粒:60
大米:20
通心面:30
肉:120
鱼:50
粗小麦粉:20
软乾酪:25
酸奶油:10
鲜牛奶:200
菜油:5
牛肉脂肪:40
糖:50
茶:1
咖啡(天然或人工):0.3
盐:30

蔬菜:735
含
土豆:450
卷心菜:150
胡萝卜:40
甜菜:30
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
果汁或果酱:10/0.5
果脯:20/75
番茄酱:8
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
肥皂(每月):200

苏联意大利战俘的伙食：


前往战俘营火车上：


口粮每天上午十一点左右分发。列车在空寂的大草原中停下。车门半开，两名囚犯在一名苏联哨兵的监视下扔下一堆积满污垢又发霉的俄国面包在车厢地板上。有时候是五条长长的长方形德国式黑面包，大约四指高，每条重约2公斤。有两次——凭良心说——我们还收到干鲱鱼和烟熏猪油的额外赏赐。干鲱鱼极咸，上面是一层厚厚的盐粒，吃了以后令人口渴。


战俘医院：

上午九点，我们有一小杯茶，很浓，味道不错的俄国茶，还有450克俄国黑面包。十一点三十分，酸菜汤，还有一大勺子“快餐糊〔Kascia〕”，这是那里苏联人的主食，基本上是磨碎的玉米或大米，煮熟后加猪油——我们这里是骆驼油——至少在乌拉尔山这一边是如此。苏联人通常吃快餐糊的时候配以咸猪肉、腌板油和烟熏肥肉，不过我们一星期只有一次肉。下午四点，再一杯茶。晚上七点，又是酸菜汤。


苏联战后官方公布的西伯利亚战俘营伙食：
战俘每人一日的食物定量
面包：350克(96%麦粉制的成品)
干粮：450克(大米、或程子米、或大麦米、或燕麦米、或96％麦粉)
蔬菜：800克(土豆或酸大头菜)
鱼：100克(咸鱼)
肉：50克(牛或羊)
油：10克(葵子油)
盐：15克
白糖：17克
茶或咖啡：2克

如此合计每人每天的伙食定量是1800克，合三斤六两左右，这个比解放军八十年代的“斤半加四两”也差不多。不过肯定这不是四六年的事情，四六年苏联发生严重饥荒，傅仪，傅杰等人的回忆录当时各种物资无一不缺，傅仪和“满洲国”高官们四五年末刚到西伯利亚时待遇相当好，四六年时傅仪也只能吃酸面包了，得烤烤再吃，不然粘牙。后来才慢慢好转。而至于普通士兵，有个日本老兵的回忆是：“当时我们在冰天雪地里伐木，每顿的定食只有三个土豆”，不过这也不是苏联人有意迫害，因为当这个老兵怀着“必死的觉悟”前去找苏军交涉食物问题时正碰上苏军也吃饭，一看之下：苏军士兵的食物也只是三个土豆。

日本軍隊:

没有饭团就会战斗力大减的日本

日本新兵的伙食看上去很不错，但实际上後来就变得极为磨练人了。一位入伍前在横滨当造船厂工人的新兵说:在我入伍的第一天，我们吃到了一顿特殊的美餐，红小豆煮黏米饭，但是就在我们吃饭的时候，上司发话说：
这是你们吃到的最後一顿好饭了，从今之後一切都会变得严酷起来。

後来，陆军和海军新兵们通常所吃的早餐就是凉米饭加咸菜以及一杯冰冷的茶，而且要极快地吃完，以便赶回去继续军事操练。午餐可能是米饭加上一点肉或鱼，晚饭则不过是一碗汤加上一点点米饭和蔬菜。


日本陆军昭和6年伙食标准：
米:640克
麦:200克
罐头肉:150克
乾菜:110克
泡菜:40克
酱油:20克
盐:12克
糖:15克
茶:3克

不过中国战争开始後，部队食物配给就一个命令:现地自给


日本陸軍的行军口粮：
战时定量表(代用品):
精杂壳（杂粮） 900克
粉末酱油
干燥汤
行军粮精(糖+脱脂奶粉)
行军用元气食3号(巧克力+沙糖+绿茶粉)
(压缩干粮叫精力饼，粮精和元气食都是行军途中用来含食的，因为快速行军中是不开饭的)

在前不久轰动一时的东史郎日记，其中很多地方说到，日军的战场后勤保障能力很差。在部队出发的前几天还可以就士兵自带的口粮过日子，然后就开始节食减肥。一天吃不到一合大米,（一合约0.18升），菜就是咸菜什么的，一点奶糖都是十分珍贵的，基本上看不到什么动物食品。改善伙食只有在部队到后方休整的时候才有可能吃能按军部标准发放的基本伙食，或是部队就地”征发粮食，实际就是抢劫“。

现在看的资料上的数字只能是在后方或是在平日演习中才可能吃到的，当时前线日本士兵一个月应该配给两次奶糖、饼干和糖豆、豆包、羊羹等甜食，二战时期的日本士兵特别爱吃甜食，估计与生活贫困有关。日本当时的后勤系统相当垃圾，特别是食品配给（小鬼子们都是骂声一片啊）于是侵华战争开始后，部队食物配给就一个命令现地自给：抢！

中国老百姓的猪，鸡可就遭难了，日本鬼子在战争中抢劫可比土匪有过之无不及。日军下级军官在东南亚战场上的回忆：每次部队转移驻地的时候，一般只带上5左右天的口粮，假如5天内不能到驻地的话，那么每天下午4点就开始排人进入丛林猎杀或采集野果充饥，并且在第三天开始减少口粮配给；而且里面也写到，如果部队是开赴前线的话，那么会把驻地的牲口带上，用来提供肉食，在没有食物的情况下，日军经常发生杀吃战俘，甚至是自己战友的事！

日本旧陆军的伙食较差，不过也有特例。

1944年春季某日的731部队菜单

高等官:

高等官早餐：鸡蛋豆腐，猪肉丁酱汤，烧柴鱼、腌山榆菜、咸梅子等小菜，水果，白米饭或面包，咖啡。

高等官午餐：汤或橘子汁，扒烧牛肉，炸大虾，猪肉炖牛蒡，小菜，水果，白米饭或面包，冷果子，咖啡。

高等官晚餐：啤酒或白酒，金枪鱼生鱼片，蒸猪肉豌豆豆腐，醋拌萝卜丝肉丝，小菜，水果，白米饭，甜食，咖啡。

判任官:

判任官以下早餐：猪肉丁青菜酱汤，醋拌笋、腌山榆菜、咸梅子等小菜，白米饭

判任官以下午餐：猪肉炒花生米，炖猪肉，小菜，水果，白米饭，有时有冷果子


判任官以下晚餐：生乌贼片，葱头炒鸡蛋，古老肉，白米饭，甜食，绿茶

这与731细菌战部队拥有大量做试验用的动物和食品原料，有很大关系。

日本海军二战的饮食

舰上的军官以上:

早餐

鱼乾、海苔、味增汤、腌酱菜、白饭(日本人只在生病时吃粥)，如果有人想吃西式的，也可以於前一天晚上告诉勤务兵准备咖啡、麦片粥之类的英式早餐，有留洋经验的军官并不会排斥这一类西式早餐，但是大多数还是喜欢日式早餐。

午餐－

按照汤、鱼、肉次序上菜的西式全餐，不论寒暑用餐时需要穿上外套、并且按照英式餐桌礼仪用餐。联合舰队司令长官是在自己的私室中用餐，有勤务兵随伺在旁，有时也会在司令官厅用餐，同时招待舰队要员等一同进餐(按照礼仪，司令长官坐於桌子一边中央，参谋长跟他对面而坐，其它有资深幕僚人员、副官、舰队译电长、舰队气象长、舰队轮机长、舰队主计长、舰队医务长、舰队军法长、旗舰舰长等)。

军官分高低阶分别在军官室跟基层军官室中用餐，联合舰队司令官用餐前五分钟，军乐队集合在後甲板，演奏半古典或欧美的流行音乐，而非军歌军乐等，即使在战中也保持这项传统，这也算是乐队每日的练习时间。官兵们多半尽快吃完午饭，到後甲板享受音乐。不过这只有在舰只锚泊的时候才会举行。


晚餐－

日式，包括生鱼片、腌制蔬菜、烤鱼、蒸蛋、味增汤等日式料理，在军舰位於不同地方时会有当地风味菜，如龙虾、鲷鱼等。晚餐後吃不饱的军官会向勤务兵要剩饭，事实上是伙房特地多煮一锅来应付这些军官，另外在加上几个荷包蛋跟酱油、乌醋等当作第二顿晚餐。舰上的菜色随军舰的大小各异，越大的菜色越好。海军中以「大和旅馆」的菜色最好，但是山口多闻却抱怨量太少(他是出名的大胃王)。

军官必须自付伙食费，年轻的军官们往往花钱如流水，有家计的特务军官(从士官升上来的军官)相较之下比较懂得节约。


一般士兵：

没像军官一样必须吃全套西餐，但是菜色中也是和洋并有，奶油炖鸡、咖哩牛肉等洋菜、味增汤、鱼、腌酱菜等日式菜。主食是混了大麦的米饭。早餐也以饭、酱菜为主，七点半用早餐，但是在吹起床号前就必须起床值日的时候，为了先填饱肚子，会跑到厨房先要些吃的，通常厨房给他们大麦饭、油豆腐碎片、伴上酱油跟酱菜的杂菜饭。

一个近似笑话的故事可以说明日本海军的伙食待遇之高

迁政信在瓜岛上饿个半死:
此人是个特别粪的皇道派陆军下级军官，非常敌视海军，专门跟海军捉对。
军舰上的人也非常讨厌他，于是招待他吃饭的时候存心捉弄，给他最差的标准来的一顿。

吃东西，感动得不得了，结果离舰的时候都哭了，哽咽地说道：“我以前没少骂海军,可是我还得到如此隆重地招待，我为以前说海军坏话而感到羞耻……”
海军的人已经发晕了，迁政信继续流着泪说道：“想到海军将士只能吃咸罗卜和海带汤，却用这么丰厚的伙食来招待，我实在太不好意思了……特别是还有鱼，真是是以前说过的话万分抱歉……”

海军军官这才想起来，陆军士兵似乎过年才能吃到鱼，至于军官就不清楚，不过迁政信最后的话把海军将士都给吓了一跳，他说道：“海军方面对我实在太热情……得到比皇族还要高的招待，实在是万分感激，请多多关照……”

比皇旅还要高？最后海军总算弄明白了，在横须贺炮术学校，校长和皇族天皇的弟弟(副校长)每天可以加菜一个鸡蛋(正常的菜可想而知)，结果皇弟宣布要和将士同甘共苦，不吃，人家校长也就不好意思吃。于是一天两个鸡蛋就由其他军官轮流享用
得知陆军的待遇之后，海军军官一致的意见就是：“绝对不能让我的儿子去当陆军!一定要送到江田岛去!”

瓜岛的陆军撤上驱逐舰的时候，海军给每一个陆军士兵两个掺了青豆的饭团，陆军士兵边吃边哭，发誓要把自己的儿子以后送到海军当兵…………

日本军队和军事学校里，平时的伙食定量标准是让人吃七八分饱。日军首脑们一直抱有这样一套“理论”，认为军人在战时的忍饥耐寒能力是靠平日训练出来的，人在处于半饥半饱的状态下才会有进取心、攻击性和勤奋的工作。他们的这一家之言，很受一些人的赏识，青年时期的蒋介石在日本学习军事时，就曾对此非常欣赏。

他看到日本军人平日喝冷水、洗冷水澡，而且每顿饭总是千篇一律地只有薄薄的几块腌鱼片、一点儿蔬菜和一小铁盒白米饭，便得出自己的结论，认为中国人和中国官兵之所以懒怠、爱生病，都是因为图舒服、太爱吃饱的缘故。后来他将此全盘引进到中国军队里来，结果面目全非，做大官的放肆侵吞粮饷，照旧不怕损害健康而大嚼大咽，做小兵的却得忍饥受冻.

纳豆是营养丰富的食品，对于蛋白质食品匮乏的日本军队非常重要，经过日本科学家研究100克纳豆，便可以从中获取相当于吃3个鸡蛋、80克牛肉或者120克猪肉所含的蛋白质。二战期间纳豆已经在日本是一种军人要吃，百姓也要吃的餐桌上不可缺少的食品，甚至在震惊世界的珍珠港事件中，日军为了减轻负担，每艘潜艇只带有足够的纳豆作为食物，为士兵提供身体每天所需要的各种营养，纳豆成了重要的军需产品。


由於受到传统饮食的影响，日本的军事後勤部门一直想尽一切办法改善飞行员伙食。

以执行轰炸重庆任务的飞行员为例，他们的主食是三明治和寿司，喝的是好茶和葡萄酒，以及在当时最高级的乳酸饮料。

此外每个飞行员都另外配发巧克力和优质的糖果。


日本的英美战俘:

食物方面，早餐有米饭及汤，午餐有米饭及紫菜，有时会有面包，由战俘带到工作地点，晚餐也是米饭、汤及一款蔬菜，例如洋葱、土豆、萝卜、卷心菜或茄子，每隔10天会有鱼，一个月有一两次肉。

餐饮方面，由负责管账的日本兵提供大米及蔬菜，战俘轮流烹调，

食物基本上是日式：一碗白饭、一碗味噌汤及一些泡菜。在部份营舍，一日会有一餐面包，一个月数次有肉或鱼，但随着日本食物供应紧张，富蛋白质的肉类後来就没有了。平时战俘要带着饭盒工作，在一些情况下，雇用战俘的公司也会提供一点食物。

战俘最严重问题之一是饥饿及营养不良，虽然日军声称在战争最困难时期，已经尽力为战俘提供食物，但无可否认的是，战争结束时，战俘都处於极度饥饿的状态中。战俘若偷田里的蔬菜会被严厉惩处，但捕捉蛇、龟及青蛙等就无人理会，在极少数情况下，战俘还会收到红十字会的包裹，但也有一些战俘表示，从未见过红十字会的物资。

在东南亚被俘的英美战俘受到残酷虐待，由于日本士兵蔑视投降的军人，因此残暴的行径是普遍现象，从事桂河大桥修建英美战俘，他们不得不自己做饭，大半靠日本人配给的质量低劣的稻米维生。这些稻米都已孳生了象鼻虫和蠕虫，在中午的时候勉强还可以被挑捡出来，但在早餐和晚饭的时候，因为完全是在黑暗中进食，便根本无法辨识，只能囫囵下肚了。由于无茶可饮，这些英国人要么只喝白水，要么饮用焦糊漆黑的米糠煮出来的“炭烧咖啡”。

英美平民集中营的物资供应主要由日本军事当局提供。另外，集中营内设有小卖部，有零星日用品可供购买，允许红十字会等机构邮寄物品进去。除了基本的饮食外，允许可以每月一次接受通过国际红十字会渠道转寄来的亲友的包裹。

食品按人定量供应。食堂定有食谱，品种尽管比较单调，但是如果供应正常，则基本营养还能维持。对于、病人、婴儿，还有些特殊的供应，如牛奶等。当战事吃紧，物质匮乏时，情况就很不一样了。

1945年春天，随着战争的推进，上海外侨龙华集中营的物质供应陷入困境，煤、食品、水全部短缺，1945年5月31日，
食品配额已经降到了最低点：
早餐：一周四天——长柄杓绿茶；一周三天——一盎司粥。
午餐：一长柄杓水煮洋白菜和一点肚子末，一盎司马铃薯和2盎司甜菜根。
晚餐：取消。
总卡路里=300
这些饭菜由炊事班的人送到每栋房子里。一旦离开了每月寄来的包裹，外侨可能就活不下去了。

关押在日本的中国战俘和劳工的伙食

日本对中国战俘和劳工极端残忍，伙食是橡子面和米糠等混合的难以下咽的食物，在巨大的劳动强度下，连基本生存都保证不了！

国民党陆军1945年伙食标准

(1斤=500克.1斤=16两.1两=31.25克.1钱=3.125克)

中熟米:27两 蔬菜:1斤 肉类:一两四钱

豆类:一两四钱 油:六钱 盐:四钱

燃料:二十四两。

中熟米:843.75克 蔬菜:500克 肉类:43.75克


豆类:43.75克 油:18.75克 盐:12.5克

燃料:750克


二战中，美国针对中国军队长期缺乏营养，体力较差，影响战斗力，

由美国营养专家提出供给标准(每人每日发给):

大米:27.3盎司（850克）

蔬菜:11盎司（340克）

大豆:2.2盎司（70克）

花生:1.1盎司（35克）

肉类:1.1盎司（35克）

植物油:1盎司（30克）

盐:0.35盎司（10克）

燃料:29.43盎司（900克）

1盎司=31.1035g

1945年2月28日，蒋介石批准了这个标准。相继在贵阳、昆明、百色等军中试行。

中国国民党军队腐败的“乞丐部队”物资短缺给补给带来困难，但军队中的腐败进一步恶化了士兵们的生存环境。

即使是嫡系部队，士兵们也总是吃不饱，不光粮食，几乎所有的军需物资都很匮乏。每人一支中正式步枪，军装每人一套，但长期不换发新军装，於是有的部队行军几个月後，军装破破烂烂，被叫做“乞丐部队”。一名摄影师拍摄的中国远征军通信兵，站在路边摇电话，他的军衣肩部和腰部缝着两大块补丁，即使这样，在背部还是有一个长长的裂口，裤子又肥又短，草鞋的鞋带勒着青筋暴露的脚，只有头上戴的钢盔和斜挎的印有“US”字母的绿背包，显示出这是一个军人，而钢盔和背包，无疑都是美国人配给的装备。

士兵们脚上的鞋也是自己做。一名排长最重要的工作之一就是教新兵们学打草鞋，用绳子和破布条与麻草搓成的鞋耐穿，能走两个月，如果只用麻草，这样的鞋穿三四天就散了架。於是，中国远征军的士兵们在搜集战利品时，往往连死尸上的破布条也不放过。物资短缺固然给补给带来困难，但军队中的腐败，无疑进一步恶化了士兵们的生存.

亲身感受了军队中的腐败。

1943年部队在保山驻防，准备渡江。战前分发物资，上好的美国进口卡其布制服，还有皮鞋、毛袜子，各种罐头。结果军需官给每人只发了六尺黄布，听说军需官串通一些长官把军队的物资倒卖到内地，大理的市面上就经常见到各种军队物资出售。整个部队的物资分配从不公开，完全暗箱操作，想得到好装备，就要给长官行贿。

美国人研究了中国军队的伙食分配制度后总结：

按照部队规章，每个士兵发给每天24盎司米，一份盐；每月一份全薪，如果全花在食物上，一个月可以买一磅猪肉。一个中国士兵靠这些配额可以很好地维持生活。可是，事实上他们真正得到的仅仅是分配给他们的食物和钱的一部分，因为长官们习以为常地为自己“克扣”很大一部分。结果是大多数国民党士兵营养不足。士兵的命不如一条狗，另一种腐败看上去对士兵的伤害则不那麽致命，克扣军饷是军队中常见的腐败。

在中国的日本战俘的伙食

日俘每天的粮食定量是531.25公克米、250公克面、500公克蔬菜(17两米、8两面、16两菜)
1两=31.25公克。

他们自己种菜，自己油印小报《阵中新闻》。当然他们现在已经不在阵中而是在集中营里了。日俘患病后，轻者在营房里休息，重者则可住进伤病兵收容所。那里的伙食比集中营要好，医药治疗也很及时。病房里打扫得很干净，每一张病床旁的小柜子上，都放着一只啤酒瓶，瓶中插着盛开的菊花。日俘的伙食，与中国军人相同，副食费无论官兵，每人每天80元(法币)。由日俘管理机关支付。日俘的衣着，仍然是原来的军装。


共产党八路军的配给

应该承认共产党军队当时从统帅到士兵大体能够同甘共苦。

抗战时期，国民党搞封锁，40年後停发八路军的军饷，毛借助了古代先贤的军队屯田的法宝，向军队提出了“自己动手，丰衣足食”的口号，在延安掀起了大生产运动，南泥湾的牛羊、南瓜、小米饭养壮了八路军战士，也伴着他们走上了抗日的战场。

山东百姓同样用煎饼大葱供养着自己的队伍，背包上绑着几根大葱的山东“土八路”，小米加步枪”也再简练不过的形容出了共 产 党军队的形象　。

共产党，在到达延安的最初几年，迎来一段“黄金岁月”。没有国民党军队的围追堵截，远离日本侵略者，生活安定，衣食有保障。皖南事变後，国民政府停止向延安供给军费并实施物资封锁。边区政府征调军队和马匹备战，然而偏遇自然灾害，粮食极其紧张。延安普通工作人员的伙食是小米饭加土豆、 白菜汤，有级别的老同志才会配给一些大米。115师的师长林彪几次请战地记者柯华吃饭，每次也不过是炖一只老母鸡。

抗大学员曾这样回忆1938年到1940年间，在抗大的生活衣服只发一套，无换洗的，只好在星期天到河边脱光衣服，一面在河里洗澡，一面洗衣服，等衣服乾後穿上才返校。每月只发一元钱零花钱。住的窑洞要自己挖，吃的粮食和烧的柴火到几十里地以外去背扛，吃的多数是小米饭和山药蛋(马铃薯,又名土豆、山药蛋,是粮食、蔬菜兼用作物)。每个学员都要剃光头，有的知识分子还为剃光头而哭鼻子。

老百姓杀猪的时候去帮忙，然後把习惯被北方人扔掉的猪大肠收起来炼油，朋友来的时候，小米饭拌猪油是无上的美味。对於边区军民来说，大生产最切实的好处是改善了生活，大生产之後军队的伙食标准是四菜一汤。大生产以後，每周末可以用羊肉汤和馒头打一次牙祭。

1944年9月19日晋绥边区行政公署颁发的供给标准为：

1.口粮(每人每天)：军队系统小米1斤8两(750克)；
政、民系统的干部小米1斤6两(687.5克)；
交通员、战士等小米1斤8两。

2.伙食(菜金，每人每月)：大灶肉2斤，油15两(468.75克)，盐1斤，菜45斤，
炭45斤(烧木炭者加倍)；
小灶肉4斤，油1斤8两，盐2斤，菜45斤，炭75斤(烧木炭者加倍)。

3.政、民系统津贴(每人每月)：行署正副主任小米3斗(每斗26斤，共39公斤)，
临时参政会正副议长、驻会委员、行政委员小米2斗。
专署专员、行署处长及其以下工作人员发本币，专员、行署处长津贴25元，
县长、专署行署科长等20元，区长、县政府科长等15元，战士、班长等5元。

4.妇女卫生费：女干部生育时，除统筹部分发给标准布1匹、棉花2斤外，
由各所在机关自给鸡3隻、红糖1.5斤(750克)、鸡蛋60个、
麻纸300张(双生子除布、棉花外，其余加倍发给)，
并在产前一个月、产后一个月，享有小灶标准待遇。


1945年1月，新四军浙东游击纵队司令部规定的供给标准，例举主要项目如下

口粮(每人每天)

机关人员白米1斤8两(750克)；
部队人员白米1斤10两(812.5克)；
机炮部队、军工厂人员、教导队、海防队白米1斤12两(875克)。

伙食费(口粮在外)

菜金：
兵团每人每天蔬菜2斤，油5钱(15.625克)，盐5钱，柴2.5斤，
烧茶、洗澡、洗脚、洗衣服用柴1斤，
也就是每人每月食油、食盐各15两（468.75克）不到1斤(旧秤1斤＝16两)，折价开支。

肉金：

主力兵团每人每月肉1斤，按市价实报实销。并规定每月1日、16日集体购食，
非特殊情形者不得发现钱。地方兵团主力每人每月肉12两(375克)，区常备队以下0.5斤。
津贴费：

普通津贴：主力兵团每人每月按20斤米定价发给，
地方兵团主力按10斤、区常备队以下按6斤发给，
并规定每月25日发（每斤米约合今人民币1.5元）。

肥皂：４至９月每月一块，其他各月每月半块。此外，妇女每月草纸50张。

干部保健：

排以上干部实行普通保健，
每人每月供给的数目为：排级，猪油0.5斤；
连、营级，猪油1斤，猪肉1斤；
团级，猪油1斤，猪肉2斤，鸡蛋30只；
师级，猪油1斤，猪肉4斤，鸡蛋90只。

以上猪油、猪肉、鸡蛋按定价折钱，与津贴费同时发给。


服装：

根据经济条件、物质来源和部队必需之实际情形发给。
原则上每人每年发制服两套，衬衣两件，棉制服1套，棉背心1件，
被毯二年1床，饭包袋1只，弹袋1条，米袋1条，雨伞1把，
饭碗1只，布鞋6双，袜子4双，毛巾4条，
每班哨兵大衣一件，每个干部大衣一件，其他装具按实际情形补充之。
鞋子：侦察员、便衣通信员、特务长每年12双，武装通信员每年8双。

供给标准的上下浮动

1945年抗日战争胜利后，某些地区和部队的供给标准有所提高。如有的地区在原有的大灶、小灶外，增加了中灶待遇，规定县级地方干部和部队的分区级政委等享受。中灶的供给标准，油、肉较大灶多一些，细粮比重也多一些。


1914英国士兵的每日配给:

1盎司=28.3494克；1磅=16盎司=453.5919克。

英国步兵每日配给:

1又1/4磅鲜肉或冻肉，或者1磅罐头肉或咸肉

1又1/4磅面包，或者1磅饼乾或面粉

4盎司咸肉(熏肉)

3盎司乾酪

5/8盎司茶

4盎司果酱

3盎司糖

1/2盎司盐

1/36盎司胡椒粉

1/20盎司芥末

8盎司新鲜蔬菜，或者2盎司脱水蔬菜

1/10吉尔酸橙汁（在缺乏足够新鲜蔬菜的情况下作为替代品，1吉尔等於四分之一品脱）

*1/2吉尔朗姆酒（1吉尔等於四分之一品脱）

*每周供应不超过2盎司的烟草
(带*的项由指挥官决定是否发放)


在必需的时候允许下列替代食物的使用:

使用4盎司燕麦片或米代替 4盎司面包或者饼乾

使用1/30盎司巧克力代替 1/6盎司茶

使用1品脱勾兑酒（葡萄酒,白兰地）代替1配给量烈性酒

使用4盎司乾果 代替4盎司果酱

使用4盎司黄油、猪油、人造黄油，或者1/2吉尔食用油 代替4盎司咸肉(熏肉)


英军前线罐装食物（一线配给标准）:


1磅咸肉罐头肉


12盎司饼乾(3盎司一包，共4包)

5/8盎司茶叶

2盎司糖


1/2盎司盐

3盎司乾酪

1盎司肉酱
(2块与饼乾大小的包装，一种浓缩的牛肉汁，质感类似於中国的甜面酱)


英国印度籍步兵每日配给:

(这个配给量是属於战斗人员的额外配给，把这个配给量加上非战斗人员的每日配给量，

就是一名步兵的单日配给)

1磅鲜肉+1/4磅鲜肉

3盎司咸肉(熏肉)

1磅土豆+1/8磅土豆

1盎司茶叶+1/3盎司茶叶

1/2盎司盐（大概15克左右）+1/2盎司盐

1又1/2磅粗面粉

1磅面包

4盎司木豆

2盎司酥油

1/6盎司红辣椒

1/36盎司胡椒粉

1/6盎司姜黄粉

1/3盎司姜

1/6盎司大蒜

2又1/2盎司糖

1盎司浓缩甘蔗汁（糖的替代品）

英国印度籍非战斗人员每日配给:


1磅鲜肉


1磅面包

3盎司咸肉(熏肉)

1磅土豆

1盎司茶叶

2又1/2盎司糖

1/2盎司盐（大概15克左右）

1/36盎司胡椒粉


二战英国皇家军队 的伙食当然是少不大名鼎鼎的咸牛肉罐头，

伙食水平低於美国军队但是远在德国和苏联之上。