面发得不错。能否传授一下发面的具体过程。

我用日本买的ドライイスト发面，感觉面总是发得不太好。另外，蒸好刚开锅盖是还不错，眼见得越来越缩。最近在网上看人说，蒸好后十分钟以后再开锅盖，正准备下星期试一试呢。

所有跟帖： 

• 这个我答不了。我不会发面。我们家领导发面，我根本都不看 -润泽东- ♀ (158 bytes) () 01/24/2010 postreply 03:37:12

• 我感觉像是用中国发酵粉发的。看来日本的ドライイスト不行啊 -cyfwzl- ♀ (0 bytes) () 01/24/2010 postreply 03:46:36