美国最新研究指出，水果比牛奶更壮骨

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    美国最新研究指出，水果比牛奶更壮骨

    美国最新研究指出，水果增强骨密度的效果比牛奶更胜一筹。

    我们都知道，喝牛奶能强壮骨骼，但据最新研究显示，水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹。

    美国《临床营养期刊》最近刊登了北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果。据说，这是第一个显示吃大量水果会影响骨密度的研究。 研究人员认为，食物中大量的酸性物质是降低人类骨质强度的一个重要因素。因此，多吃中和酸性的食物就可以拥有强壮的骨质，而大部分水果及蔬菜都具有这种作用。 

    为了证明这一理论，研究人员评估了1345位12—15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度。他们对每个孩子都进行了彻底的访问，以得到关于他们每一餐吃什么、通常会吃什么东西等详细的信息，甚至包括了每一种食物的分量。除此之外，孩子们的身高、青春期状态、吸烟、社交、饮酒、补品的使用及活动等都是这项研究的一部分。最后，还要测量他们后脚跟的骨质强度。结果显示，喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨质。

    为了让更多的人认可这项研究成果，研究人员指出，他们的调查对象具有一定的普遍性，并且排除了其他已知因素，如体重、运动等对骨质健康的影响。 

  
    素食是壮骨法宝

    人们都知道多吃奶制品可以预防骨质疏松症。但最新的研究表明，蔬菜和水果中的钾和镁对增加老年人骨骼的硬度很有帮助。

    波士顿某研究所和哈佛医学院的研究人员分析了907名老年人的情况之后发现，从水果和蔬菜中获得钾和镁的量与老年人臀部、腕部骨骼密度有显著相关性。吃蔬菜多的老年人骨骼更强壮。

    多吃水果和蔬菜之所以能够维持骨骼密度，是因为它们富含碱性的矿物质，可以中和粮食、肉类中的磷、硫等酸性物质。

    如果吃蔬菜、豆类很少，肉类过多，则食物中的酸性物质过剩，可能使体液向酸性偏移。这时，就需要从骨骼中抽出钙质来中和酸性物质以维持体内酸碱平衡。多吃蔬菜水果可提供大量碱性物质，因此有利于骨骼的健康。此外，专家们还推断镁元素对骨骼有直接作用。

    在美国膳食中，水果和蔬菜提供了膳食中1／3的钾和1／5的镁。钾的主要来源是香蕉、柑橘、番茄、马铃薯和各种绿叶蔬菜，镁的来源主要是各种绿叶蔬菜、水果、牛奶、鱼类和粗杂粮食。

所有跟帖： 

• 好文。 -二野- ♂ (102 bytes) () 06/19/2008 postreply 22:51:23

• 谢谢,周末愉快! -chaojiang- ♀ (0 bytes) () 06/20/2008 postreply 10:14:01