MM好文笔！ 隽永清新，意趣盎然。最后的蝴蝶真是神来

之笔，梁均默先生怕是写不出来的。

蟹，饕哥所爱也。饕嫂亦好之。这些年东西南北接触了不少品种和不同做法。得空儿和MM一篇。

中国地大，南北气候不同。 “七尖八团”是北人说法。南方人吃蟹，讲究“九雌十雄”。当然，这七八九十都是农历。

说到Stone Crab, 全美最有名的馆子 大概是迈阿密的Joe's Stone Crab(11 Washington Ave, Miami Beach)了。这店开业已近百年。每年10月15日到5月15日是季节。 也就
是说5月15日到10月15日这段期间是不做生意的。而且价格同这家差不多。饕哥吃蟹钳，只饮清爽的Montrachet， 是不沾调料的。 Sauvignon Blanc,Sancerre等白葡
萄酒也不错。 吃过蟹钳后，再来块儿Key Lime Pie, 酸甜滋润清爽，比较压得住。

MM吃石蟹钳不要担心“杀生”问题。 首先带卵的母蟹是不允许取钳的。 此外多大的蟹钳可取，如何取都有规定，每次只能取一只钳。留下另一只让石蟹自卫。而且蟹钳是可以再生的(一般1-2年可恢复到“法定”尺寸)。

所有跟帖： 

• 果然饕哥美食家，见多识广：） -冬梦- ♀ (171 bytes) () 12/14/2007 postreply 09:54:48

• 读了 饕哥和WXC 的跟帖，眼界大开。天外有天，论坛上真乃藏龙卧虎。 -DeepCreek- ♂ (0 bytes) () 12/14/2007 postreply 10:13:07