歌乐山辣子鸡

来源: 2006-12-09 03:05:32 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (763 bytes)
本文内容已被 [ 成都人 ] 在 2006-12-09 19:32:42 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
好久不来了,但愿能贴上图.

备用材料如上
这里的花椒要用炒锅炒熟,中火,避免糊掉.然后用工具
磨成粉状,需要多少做多少.这样的花椒面才会香.

鸡选鸡中翅,每只切成三小块,用料酒或者广东米酒,姜汁,
郫县豆办,少量生抽放在冰箱里腌制二小时以上.

倒多一些油在炒锅里,大概能淹住大部分鸡肉的量.烧到高热放鸡块,
改中火慢慢炸至 鸡块金黄色.鸡皮略脆,鸡肉嫩滑.起锅沥油

然后.炒锅内将多的油倒出,留下部分油.将姜蒜葱末倒入油锅
炒香放一大勺豆办炒出红油放干红辣椒段炒到辣椒段色变深
放花椒粒再放沥过油的鸡块翻炒至鸡块入 味放葱段略炒,放炒
香磨细的花椒粉装盘

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

回复:歌乐山辣子鸡 -aptamer- 给 aptamer 发送悄悄话 aptamer 的个人群组 (43 bytes) () 12/09/2006 postreply 03:40:45

没有米酒,绍兴酒会不会影响口感沙的呢 -臭美小女子- 给 臭美小女子 发送悄悄话 臭美小女子 的博客首页 臭美小女子 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 03:53:17

你们小喇叭的名儿起好了吗? -仔仔妈- 给 仔仔妈 发送悄悄话 仔仔妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 06:23:10

臭豆时间 -臭美小女子- 给 臭美小女子 发送悄悄话 臭美小女子 的博客首页 臭美小女子 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 06:43:44

会有黄酒的香味,但不会不好吃。干脆别放了。 -赵四- 给 赵四 发送悄悄话 赵四 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 03:59:29

回复:会有黄酒的香味,但不会不好吃。干脆别放了。 -gavioto- 给 gavioto 发送悄悄话 gavioto 的个人群组 (113 bytes) () 12/09/2006 postreply 08:47:40

好香啊!!喜欢喜欢!! -仔仔妈- 给 仔仔妈 发送悄悄话 仔仔妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 06:19:45

我要做这个~~~~~~~~~谢谢 -轻语- 给 轻语 发送悄悄话 轻语 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 06:44:05

顶顶老乡,真漂亮的颜色。 -淡淡的风19- 给 淡淡的风19 发送悄悄话 淡淡的风19 的博客首页 淡淡的风19 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 07:14:54

香辣~ -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 07:33:36

很专业额! -五味七色- 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 五味七色 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 08:25:34

delicious~~~~~~~I WILL make this one tonight ,Thanks -我爱我猫- 给 我爱我猫 发送悄悄话 我爱我猫 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 09:13:54

收藏了,哪天试试看。谢谢 -北京西城区- 给 北京西城区 发送悄悄话 北京西城区 的博客首页 北京西城区 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 10:25:56

挖!太正点了 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 11:35:28

真似好哇 -ALLPURPOSE- 给 ALLPURPOSE 发送悄悄话 ALLPURPOSE 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 12:18:45

过瘾,巴适 -LastRose- 给 LastRose 发送悄悄话 LastRose 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 12:22:25

正宗! -虾爬- 给 虾爬 发送悄悄话 虾爬 的博客首页 虾爬 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 15:32:40

好香啊!!! -cicipeng- 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 cicipeng 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 19:57:50

谢谢大家喜欢.所有老乡们好. -成都人- 给 成都人 发送悄悄话 成都人 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 21:46:41

也顶老乡一个 -squirrel_6- 给 squirrel_6 发送悄悄话 squirrel_6 的博客首页 squirrel_6 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2006 postreply 21:50:31

我就是不会做鸡 按你法比划比划 -hhhh- 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 hhhh 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2006 postreply 07:31:41

顶顶老乡! -川辣妹子- 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 川辣妹子 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2006 postreply 07:38:08

我以前读书就下歌乐山脚下,好亲切的菜:) -熊猫小胖- 给 熊猫小胖 发送悄悄话 熊猫小胖 的博客首页 熊猫小胖 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2006 postreply 11:43:21

你是川外或是西南政法的吧.呵呵. -成都人- 给 成都人 发送悄悄话 成都人 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2006 postreply 17:22:29

不错,和真正的歌乐山辣子鸡比就是辣椒少点。:)) -为人父- 给 为人父 发送悄悄话 为人父 的博客首页 为人父 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2006 postreply 19:56:41

今天晚上照方抓药,真的好吃死了!全部干掉了...嘿嘿!这里谢过! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2006 postreply 20:17:45

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!
回到顶部