唾液，尿液，血液等都有各自的的酸碱度ph值

尤其是血液的ph, 7.35-7.45, 雷打不动，无人例外，而且身体为了维持它，大费苦心。

而调控主要依靠体内矿物质，当值血液ph偏酸（发生在血糖高时），调动体内碱性矿物质钙镁钾等去中和，使之维持偏碱的平衡，而且这个举动往往要调动骨头中的矿物质，钙首当其充。这个复杂的运作不是一杯苏打水可以解决的。

任何时候，高糖高淀粉（豆类也算淀粉类），甚至高蛋白质饮食习惯，身体都会忙碌地完成这个操作。