在鸡汤里的营养物质，包括短链的蛋白质，多肽和氨基酸，比肉里的蛋白质的质量高。。。

鸡汤里的营养元素比肉里的营养素容易消化吸收，所以适合体虚的病人，消化功能有障碍的病人。但是要把浮油除去。