当年在二锅头酒厂“学工

当年在二锅头酒厂“学工”

毛主席当年教导我们的学校必须做到“既要学工，学农，学军，也要批判资产阶级”。1975年春天，我们那个班被指定到著名的二锅头酒厂学工。一个月下来趣事多多。

刚一进入厂区，迎面扑来浓重的酸酿味道，就像揪起一块家里发过了劲儿的面，凑到鼻下闻，挺刺鼻的。酒厂乐得这些学生娃娃们来给他们白干活，竟然没有介绍工厂的技术流程，生产工艺之类学习内容。一个车间主任打了几句官腔，我们班50多人就被分成6-7个组，安排到不同的岗位开始工作。

我们学生每个星期轮换一次岗位，尽管没人专门给我们讲解，通过观察和与工人师傅聊天，差不多也了解了整个酿酒过程。

酒厂拥有7，8个直径3米左右的大蒸溜锅，其中两个黑乎乎的是解放前就有的老设备，称作“老锅”。锅底向上冒着蒸汽，工人们用木锹把那些事先处理发酵过的高粱均匀撒上，当看到蒸汽冒出时，就再撒上一层新料，期间也有工人不断撒些黄褐的酒酿在上面，直到两米多高的蒸锅填满。

最后需要盖上那个上面接满管子的锅盖，新设备是动力机械控制的，老锅需要手工操作。

有工人查看着仪表，掀动阀门，不时有酒浆通过锅顶部的管道引出，流入一个大容器。蒸溜出的第一锅酒味道不好。冷却后再蒸的第二锅酒的头半锅，味道最好，故此称作二锅头。工人们说，市场上的二锅头不可能总是第二锅的头酒，那样产量太少，成本太高，具体怎么配制，就不清楚了。

不远处有两间化验室，几个穿着脏兮兮白大褂的技术员拿着烧瓶出出进进，化验室是酒厂的重地，不让我们学生随便进去。

装瓶生产线是半自动化的，装满酒的瓶子随传送带过来，要人工拿起瓶子来，瓶口向上对准一个装置，喀登一声，金属瓶盖就压上去了。女同学负责把商标贴到酒瓶上，装到纸箱里。

学工的最后一天，同学们决定“偷”几瓶酒回来品尝一下。几个人穿着军大衣，行踪诡秘。回到宿舍集中一数（体校学生是住校的），一共是7瓶二锅头一溜齐摆在那里。从食堂打来饭菜，二十几个男生围在一起喝酒。

我们这些15，6岁的男学生大概都喝过酒，也许没有哪个人曾经豪迈放开地这样喝酒。65度的白酒啊，不一会儿的功夫，多数人就云里雾里了，大地在颤抖，仿佛空气在燃烧。天花板在头顶上旋转，也有人挣扎着唱道，我一连灌他八大碗，栾平他醉成泥一滩。那也是我平生第一次喝醉了酒。

当年的教育革命，也不能说一点正面意义都没有，呵呵。

老子号65度包头二锅头