面筋塞肉还在用筷子?告诉你效率能提高十倍以上的方法【图文+视频】

来源: 2020-08-15 09:57:14 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

怎样能快速将肉馅塞进面筋?我的面筋塞肉方法比传统做法提高速度十倍以上。而且个个塞的紧实饱满,也方便控制塞进每个面筋的的肉馅是同样多。这是一道江南特色美食,传统的做法先用筷子在面筋上捅个眼,再用筷子一点一点塞肉馅的做法,效率低下,难以塞满。很多年以来我一直想着这件事情,这次终于找到了最高效的方法,您若喜欢这道菜,用我的方法试试吧,也请您给我点个赞,谢谢!
食材:自制油面筋 猪肉 茄子
做法:将猪肉冷冻一会儿容易切碎,让后再剁成肉末
茄子切丁后用盐杀水,将茄子水倒入肉末中
肉末加料酒生抽等调成自己喜欢的口味
最后加入腌好的茄子丁
利用大针管能够快速将面筋塞满,而且紧实饱满
面筋快熟的时候,加入少量冰糖和老抽调色
提示:馅料可以根据自己口味调整