无需油炸一样好吃的糖醋排骨， 在家自己也能做出大师级品质的上海本帮菜！

由小到大，糖醋排骨一直是我的至爱。糖醋排骨的做法有很多种，一般饭店里的排骨都是先油炸过，如果家里自己做，不想大油大烟的话，将排骨煎至两面金黄即可。

具体怎么做，看看视频就知道了

所需材料

美式小排骨500克
姜片  少许
料酒  2勺
生抽  2勺
老抽  2勺
老陈醋  3勺
糖  4小勺
盐  少许
葱花 少许
熟芝麻  少许
水 适量

勾芡
生粉  少许
水 

方法 
1. 将美式小排骨切成小块，然后用热水焯一下后，冷水洗净备用
2. 锅中倒油后，中大火加入姜片和排骨， 待排骨两面都煎成金黄色。
3. 倒入适量水， 倒入生抽，老抽，老陈醋， 料酒， 糖和盐，大火煮大约5分钟
4. 改成中小火煮45分钟后，待汤汁慢慢变稠，可再倒入半勺老陈醋
5. 少许生粉加水勾芡一下汁，倒入葱花翻炒最后收汁。
6. 表面撒上熟芝麻， 装盘即可食用。

所有跟帖： 

• 太诱人了，赞一个！谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2019 postreply 10:20:34

• 漂亮，原来最后还要勾芡啊 -bluey- ♂ (0 bytes) () 09/19/2019 postreply 12:04:33

• 我没看视频，勾芡了？我还是觉得红烧一类的东西要靠糖和收汁的黏度自来芡更好吃。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2019 postreply 12:07:56

• 着色很棒! 如果用柠檬汁代替醋，酸味和甜味之间的对比会更加鲜明。 柠檬酸在烹饪过程中不会蒸发。 柠檬汁也会带来一丝果味。 -dalixiaguang- ♂ (183 bytes) () 09/19/2019 postreply 22:36:06

• 谢谢，下次试试 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 09/21/2019 postreply 06:56:05