欢迎讨论 ：）这个鸡蛋面只是许许多多意面中的一种

所谓意面，就是意大利的面条 ^&^。意大利不同地区意面的用料配比都会略有不同。从面粉的选择来说，意大利当地人通常用 00 flour 或者 semolina，有全部单用一种面粉的，也有混用的。

北方的意面通常会用鸡蛋，有些地区甚至只用蛋黄；南方的意面则习惯只用面粉和水，有的会加入一点橄榄油和细盐。

只用 semolia 做的意面口感会更筋道。