煎炸烧烤

来源: 2018-12-29 16:09:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6891 bytes)

1. 鸭蛋牡蛎煎

新鲜牡蛎加少许太白粉/精盐/胡椒粉拌均,鸭蛋打散加面粉调成糊状,韭菜/辣椒切细,紫苏切细丝,鹌鹑蛋煎sunny-side-up。

牡蛎/韭菜/辣椒放进蛋液里拌均,4大匙油烧热,倒进材料煎至两面金黄即可。

用紫苏叶卷着牡蛎煎/鹌鹑蛋,蘸海鲜辣酱。。。美味无比。

2. crab cake

梭子蟹

蒸熟拆肉

适量面包糠,葱花

鸡蛋/美乃滋酱/yellow mustard/白胡椒粉拌均

蟹肉/面包糠/葱花/酱料/精盐搅拌均匀,捏成圆厚饼状,煎至两面金黄,放进烤箱里烘至熟透(约中火10分钟)

啖啖肉,满口香,外酥内嫩。

蟹肉澎湃

3. 炸五香卷

半肥瘦猪肉切丁,马蹄或笋丁,虾仁,葱花 - 加五香粉/太白粉/酱油/糖/米酒拌均

材料用腐皮卷成长条状

放进油锅里以中火炸酥,取出沥干切段,蘸辣椒酱/芥末酱,佐以酸萝卜片。

4. 柠檬炸鸡

鸡腿去骨摊成大片,加盐/胡椒粉/蛋液/太白粉腌制15分钟。沾满炸鸡粉,放进油锅以中火炸至外皮酥脆金黄,取出沥干斩块摆盘。

鲜榨柠檬汁加白糖,清水,白葡萄酒调均,倒进锅里烧开,用太白粉水勾薄芡,淋于鸡肉上即可。

5. 酥炸牡蛎

新鲜大型牡蛎洗净抹干水分,加太白粉拌均。tempura炸粉加水调成糊状,牡蛎裹满面糊,放进油锅以中火炸至外皮酥脆金黄。

6. 碳烤

起个炭火,材料随意。。。

7. 咸酥鸡

鸡腿肉切小块,用蛋液/精盐/胡椒粉/太白粉腌制,放进油锅以中火炸酥;甜椒/洋葱/蘑菇炒熟,加盐,香菜末,胡椒粉调味;玉米煮熟。很受孩子们欢迎的菜式。

 

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就俩字儿,佩服! -好心情365天- 给 好心情365天 发送悄悄话 好心情365天 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2018 postreply 16:18:00

这得费多少工夫啊!太厉害了 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2018 postreply 16:26:28

有钱人吃的饭啊 -温哥华小叶- 给 温哥华小叶 发送悄悄话 温哥华小叶 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2018 postreply 16:30:56

鸭厨的手有神奇, 千变万化 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2018 postreply 17:38:57

您是专业厨师吗 -晓惠- 给 晓惠 发送悄悄话 晓惠 的博客首页 晓惠 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2018 postreply 05:28:25

想吃柠檬鸡~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2018 postreply 05:37:11

啥到了你手里都这么好吃! -CherryHillJT- 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2018 postreply 14:40:25

看着太好吃了 -haochigui- 给 haochigui 发送悄悄话 haochigui 的个人群组 (29 bytes) () 01/01/2019 postreply 22:12:47

看着太有食欲了 -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (89 bytes) () 01/01/2019 postreply 23:29:35

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